Jūs, iespējams, esat tos redzējis visā Pinterest: šeit ir mini Mason burka cupcake, jauks mazais quiche. Hei, mēs būsim pirmie, kas atzīs, ka mīlam jebko Masona burkās. Bet tikpat burvīgi, kā var šķist cepšana Mason burkās, to darīt ir patiešām neticami bīstami.
Ēdienu gatavošana Mason burkās nav nekas jauns. Krāsns konservēšana (pretstatā konservēšanai ūdens vannā vai vārīšanai spiedienā) sākās 20. gadsimta 20. gados, taču kopš tā laika ir pierādīta kā nedroša tehnika. Neatkarīgi no tā, cik ilgi jūsu vecmāmiņa to darīja, neatkarīgi no tā, cik daudz emuāru autori jums saka, ka tas ir kārtībā, sausais karstums vienkārši nesaņem burka vidu pietiekami karstu pietiekami ilgi, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas. Bet tas nav vienīgais, kas padara Mason burkas par briesmīgiem virtuves piederumiem.
Šeit ir Ball un Kerr kvalitātes nodrošināšanas komandas oficiālais vārds:
"Mēs neiesakām cept jebkura izmēra vai formas Ball vai Kerr konservēšanas burkās. Stikls, ko izmanto Ball un Kerr konservu burkām, nav atlaidināts izmantošanai cepeškrāsnī, un tas nav paredzēts lietošanai cepšanas projektos. Burkas ir drošas lietošanai mājas konservēšanas receptēm, ēdienu uzglabāšanai aukstā vai istabas temperatūrā, amatnieciskiem izstrādājumiem un aukstiem dzērieniem. Burkas nedrīkst izmantot kā maizes traukus, jo vairums maizes trauku ir atlaidināti un var izturēt lielākas temperatūras atšķirības. "
Sadalīsim to (neviens pun nav paredzēts): kā norāda zīmols, stikla veids, kas veido jūsu traukus (domājiet, ka Pirekss), ir rūdīts vai rūdīts, savukārt konservu burkas parasti sastāv no rūdīta stikla. Rūdīts jeb drošais stikls, kā tas arī ir zināms, ir apstrādāts, lai palielinātu tā izturību, padarot to "četras līdz piecas reizes stiprāku un drošāku" nekā neapstrādāts stikls. Tomēr tas, tāpat kā viss stikls, ir pakļauts kaut kādam termiskajam triecienam.
Skatiet šo ziņu vietnē InstagramPīrāgi. Tik daudz pīrāgu. #PecanPie #ApplePie #BourbonPeachPie #piesinjars #masonjarbaking
Ziņa, kuru kopīgoja Māris (@ mjk214), 2016. gada 21. martā plkst. 17:50 PDT
Vai kādreiz esat izņēmis glāzi no trauku mazgājamās mašīnas un mēģinājis to piepildīt ar aukstu ūdeni, tikai lai tā būtu plaisa rokā? Vai arī jūs kādreiz esat ievietojis aukstu ledusskapja plauktu siltā izlietnes ūdenī un pieredzējis to pašu? Tas ir tāpēc, ka stikls izplešas, kad tas ir karsts, un sarūk, kad tas atdziest. Ja stikls to nedara vienmērīgi (teiksim, mainoties temperatūrai vai gaisa plūsmai vai pat pieskārienam - tas viss izplatīts ēdiena gatavošanā vai konservēšanā cepeškrāsnī), stikls var nonākt termiskā triecienā un plaisāt.
Lūk, kur atšķiras rūdītais un rūdītais stikls: Rūdītais stikls ir paredzēts lēnāk atdzist, padarot to mazāk jutīgu pret termisko triecienu. Pat ja tas saplīst, rūdītais stikls to izdara mazās, granulētās gabaliņos, kas mazāk rada traumas. No otras puses, atkausētais stikls termiskā trieciena rezultātā sašķobīsies sīkās, asās šķembās. Gatavojot ēdienu vai konservējot cepeškrāsni ar Mason burciņām, it īpaši ar ieslēgtu vāku, karstums un tvaiks var radīt sprādzienbīstamu spiedienu uz stiklu, labākajā gadījumā novedot pie neiespējami netīras virtuves, bet sliktākajā gadījumā - nopietniem apdegumiem, griezumiem un šķembām. jūsu pārtikā un ādā.
Apakšējā līnija? Lai arī diezgan, šīs Pinterest receptes vienkārši nav tā vērts. Bet nevajag drosmi! Ir daudz Mason burku desertu recepšu, kurām faktiski nav nepieciešama cepšana traukā, lai jūs varētu iegūt jautru un gatavu izskatu bez riska.
