Sagriežot briseles kāpostus gabaliņos pirms to sautēšanas, parādās rūgta karamelizēta garša, kas, šķiet, pārveido tos par jaunu dārzeņu. Viņu skūšana vai "šifonāde" prasa tikai dažas minūtes.
Cal / Serv: 100 Raža: 8 Sastāvdaļas 2 pt. Briseles kāposti 2 ēd.k. sviesta 1/2 tējk. sāls 1/2 tējk. rupji malti melnie pipari 2 ēd.k. maltā sarkanā sīpola 1 c. vistas buljona 1 tējk. citrona miziņas 1 ēd.k. svaigas citronu sulas 1/2 c. sasmalcināti grauzdēti lazdu rieksti- Nogrieziet pamatnes no briseles kāpostiem un izmetiet. Asnus sagrieziet uz pusēm. Lieciet asnu pusi uz griešanas dēļa līdzenā pusē uz leju. Izmantojot asu nazi un sākot no pamatnes, sagrieziet asnu pusi ļoti plānās sloksnēs. Atkārtojiet to atlikušajām asnu pusēm. Sildiet sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet kāpostus, sāli, piparus un sarkano sīpolu. Gatavojiet, līdz asni ir maigi, bieži maisot, 10 minūtes. Pievieno vistas buljonu un sautē 7 minūtes. Samaisiet miziņu, citronu sulu un lazdu riekstus. Pasniedziet nekavējoties.
