Pārklāts ar apelsīnu sulu un garšvielām - papildus parastajai eļļai - šis saldo kartupeļu, burkānu un sīpolu sajaukums ir aromāts.
Receptes, kas pielāgotas no Callie's Cepumi un Dienvidu tradīcijas, kuras veidojusi Carrie Morey. Autortiesības 2013 autore Kerija Moreja. Pārpublicēts ar Atria Books, Simon & Schuster nodaļas pirkšanas atļauju
Kalcija / Serv: 290 Raža: 6 porcijas Pagatavošanas laiks: 0 stundas 10 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 50 minūtes Sastāvdaļas 2 lieli saldie kartupeļi 8 vidēji burkāni 1 liels sīpols 2 ķiploka daiviņa sula 1 apelsīna 3 ēd.k. sviesta 2 ēd.k. olīveļļas 1 tējk. Košera sāls 1 tējk. saldais paprika 1/2 tējk. zemes ķimenes 1/2 tējk. malta ingvera 1/4 tējk. zemes kanēļa 1/4 tējk. Svaigi maltu melno piparu tējk. kajēnas pipari 20 piparmētru lapas 1/2 c. Sātīgi grauzdēti pekanrieksti (recepte sekojoši) Sātīgi grauzdēti pekanrieksti 1/2 tējk. Košera sāls 1/2 tējk. Svaigi malti melnie pipari 1/2 tējk. sarkano piparu pārslas 1/2 tējk. čili pulvera 1/4 tējk. saldais paprika 1/4 tējk. maltas ķimenes 3/4 pieliek sviestu 2 c. pekanriekstu virzieni- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Tikmēr lielā bļodā apvienojiet saldos kartupeļus, burkānus, sīpolus un ķiplokus. Nelielā bļodā saputojiet apelsīnu sulu, sviestu, eļļu, sāli un visas garšvielas. Pārlejiet dārzeņus un mētājiet, lai pārklātu.
- Pārlejiet uz cepešpannas un cepiet, līdz nazis no 35 līdz 45 minūtēm viegli caurduras biezākos gabalus. Palieliniet cepeškrāsni, lai sautētu un vāra līdz kraukšķīgai, 3 līdz 5 minūtes. Pirms pasniegšanas virsu pārklājiet ar piparmētru un pikantiem grauzdētiem pekanriekstiem .
- Pekanriekstu pagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Tikmēr nelielā bļodiņā apvienojiet košera sāli, svaigi maltus melnos piparus, sarkano piparu pārslas, čili pulveri, saldo papriku un maltās ķimenes; atlikt malā. Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet pekanrieksti un mētājiet mēteli. Pievienojiet rezervētas garšvielas un mētājiet mēteli. Rieksti izklājiet uz cepešpannas un grauzdējiet apmēram 10 minūtes.
