"Sheepnose Pimento paprikai ir dziļa bagātība - lieliski piemērota grauzdēšanai." - Frenks Stits, šefpavārs - Highlands Bar and Grill īpašnieks Birmingemā
Cal / Serv: 272 Raža: 8 sastāvdaļas 8 'Sheepnose Pimento' saldie pipari (sk. Padomus un paņēmienus) 1 oz. zelta rozīnes 1 c. verdoša ūdens 2 tējk. Maldonas jūras sāls 1 tējk. Svaigi malti melnie pipari 8 oz. maigs mīksts kazas siers, piemēram, Coach Farm 12 ēd.k. bazilika lapas 2 oz. priežu rieksti 2 ēd.k. rīvmaizes 1/4 c. extra virgin olīveļļas tējk. kajēnas pipari (pēc izvēles) Norādījumi- Apcepiet papriku tieši zem broilera vai virs atklātas liesmas, 6 līdz 8 minūtes bieži pagriežot, līdz pūslīši un no visām pusēm kļūst melni. Ielieciet lielā bļodā, cieši pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet sēdēt 15 minūtes tvaicēt. Kad tas ir pietiekami atdzisis, izmantojiet atdalīšanas nazi, lai noņemtu ādu. Katru piparu sagrieziet vienā pusē. Noņemiet stublāju un sēklas.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 grādiem F un novieto plauktu cepeškrāsns augšējā trešdaļā. Mazā bļodiņā apvienojiet rozīnes un verdošu ūdeni. Ļaujiet sēdēt 5 minūtes, pēc tam noteciniet un nolieciet malā.
- Ielieciet papriku, nomizotus uz leju, uz griešanas dēļa un viegli piespiediet, lai saplacinātu. Apkaisa ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Kazas sieru sadaliet astotajās daļās un katru formējiet apaļkokā, kura garums ir apmēram 2 1/2 collas. Katru baļķi novietojiet uz piparu. Apkaisiet sieru ar trīs ceturtdaļām bazilika, pēc tam priežu riekstiem un rezervētām rozīnēm. Salieciet katru piparu (piemēram, kanoe sānos), lai sviests būtu siers, baziliks, rieksti un rozīnes. Viegli piespiediet, lai saplacinātu.
- Ievietojiet papriku uz cepešpannas. Apkaisa ar rīvmaizi un sasmērē ar olīveļļu. Ja vēlaties, apkaisa ar kajennu. Cepiet papriku, līdz rīvmaize ir zeltaina, apmēram 10 minūtes. Dekorē ar atlikušo baziliku. Sasmērējiet ar apmēram 2 ēdamkarotēm olīveļļas, ja vēlaties.
