Mēs esam apvienojuši maigo, bet bagātīgo grauzdēto ķiploku un pikanto spāņu chorizo desu aromātu, lai iegūtu šo samtaini biezenī sagriezto zupu.
Cal / Serv: 180 Raža: 6 Kopējais laiks: 1 stunda 15 minūtes Sastāvdaļas 3 galvas ķiploki 4 tējk. olīveļļas 6 oz. Chorizo 1 ēd.k. sviesta 1 dzeltenā sīpola 2 tējk. svaigas timiāna lapas 1 tējk. paprika 1/2 tējk. sāls 1/2 tējk. malti melnie pipari 3 1/2 c. vistas buljons ar zemu nātrija daudzumu c. smagais krējums Norādījumi- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Ar asu nazi nogrieziet 1/2 collu no ķiploku galviņu kāta gala, atklājot krustnagliņas iekšpusē. Brīvi aptiniet ķiplokus - vispirms sasmērējiet ar 3 tējkarotēm olīveļļas - lielā alumīnija folijas gabaliņā. Stingri aizzīmogojiet folijas malas, veidojot iepakojumu. Cepiet, līdz krustnagliņas ir ļoti maigas - apmēram 30 minūtes.
- Uz vidējas un zemas uguns karsē atlikušo 1 tējkaroti olīveļļas lielā katliņā. Vienā slānī pievienojiet čorizo un gatavojiet līdz malām viegli kraukšķīgai. Pārnes uz paplātes, kas izklāta ar dvieļiem, un uztur siltumu. No pannas izlejiet eļļu un rezervējiet. Izkausējiet sviestu lielā katlā (vismaz 4 cet) uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu, timiānu, papriku, sāli un piparus un vāriet, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Izspiediet no grauzdētām ķiploku daiviņām no ādām un pievienojiet tās un buljonu sīpolu maisījumam. Uzkarsē uz lēnas uguns, pārklāj, samazina siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Noņemiet no uguns un biezenī divās daļās sautējiet blenderī līdz gludai. Atgrieziet zupu katlā, pievienojiet krējumu un uzkarsējiet tikai nedaudz sabiezējot - apmēram 5 minūtes. Pasniedziet karstu, papildinātu ar chorizo šķēlītēm un sasmērētu ar rezervētu chorizo eļļu.
