Lai gan gnocchi sagatavošanai nepieciešams zināms laiks, tas var būt lielisks lietaino dienu ģimenes projekts. Gnocchi var iepriekš salikt un sasaldēt, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Cal / Serv: 455 Iznākums: 6 sastāvdaļas 5 1/2 c. ķirbju 1 c. sasmalcinātas svaigas pētersīļu lapas 2 ēd.k. sasmalcinātas svaigas pētersīļu lapas 1/2 c. rupji sagriezti lazdu rieksti 3 ēd.k. svaigas rozmarīna lapas 2 ķiploka daiviņa 3/4 tējk. sāls c. olīveļļa 1 liels olu dzeltenums 2 c. nesijāti universālie milti 1/4 mārciņas maskarpones vai krējuma siers 1/4 c. ūdens 1/4 c. rīvēts Parmesan siers Svaigu rozmarīna zariņi (pēc izvēles) Norādījumi- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ievietojiet ķirbi 2 ceturkšņos pārklātā kastrolī un cepiet 40 līdz 50 minūtes vai līdz ļoti maigai.
- Tikmēr pagatavojiet rozmarīna pesto: Blenderī vai virtuves kombainā, kas aprīkots ar smalcināšanas asmeni, apvienojiet 1 glāzi pētersīļu, lazdu riekstus, rozmarīna lapas, ķiplokus un 1/4 tējkarotes sāls. Sajauc vai apstrādā līdz rupji samalti. Ar blenderi vai procesoru lēnām ielejiet eļļu un samaisiet vai apstrādājiet, līdz izveidojas gludi biezeni. Atlikt malā.
- Lai pagatavotu gnocchi, nolejiet, vārītu ķirbi ievietojiet blenderī vai virtuves kombainā, kas aprīkots ar smalcināšanas asmeni; pievieno olu dzeltenumu un atlikušo 1/2 tējkarotes sāls. Sajauc vai apstrādā līdz vienmērīgai. Pārlejiet maisījumu lielā bļodā un samaisiet miltus līdz sajaukšanai - mīklai jābūt nedaudz lipīgai, bet viegli pārvaldāmai.
- Noņemiet golfa bumbiņas izmēra mīklas gabaliņus un katru gabalu izrullējiet uz viegli miltiem apvilktas virsmas līdz 3/4 collu biezai virvei. Sagrieziet katru virvi šķērsām 1 collas garos posmos. Turpiniet, līdz visa mīkla ir izrullēta un sagriezta.
- Sviestā ielieciet 13 līdz 9 collu lielu pannu. 5 kvartu saucepotā sildiet 3 collas ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet vienu trešdaļu gnocchi un vāriet tik ilgi, līdz tie paceļas uz virsmas; noņem ar karoti ar rievu un izklāj sviestā sautētā traukā. Atkārtojiet ar atlikušajiem gnocchi.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Vidēja lieluma traukā sajauciet mascarpone, ūdeni un rozmarīna pesto, līdz tas ir sajaukts; pārlej ar gnocchi un apkaisa ar Parmesan. Cep 12 līdz 14 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Augšā ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm pētersīļu. Pasniedziet seklos atsevišķos ēdienos; Pēc vēlēšanās dekorējiet ar rozmarīna zariņiem.
