Sjū Konlija un Pegijs Smits zina kaut ko vai divas par sieru. 1997. gadā duets nodibināja Point Reyes staciju, Kalifornijas štatā Cowgirl Creamery, un viņi kopš tā laika ir veidojuši organiskos krēmkrāsas, no oriģinālās formas un vēl vairāk. Viņi ir arī dalījušies pieredzē par grāmatu Cowgirl Creamery Cooks (35 ASV dolāri, hroniku grāmatas). Kopā ar norādījumiem par siera saputošanu mājās jūs atradīsit daudz ideju, kā piena produktus izmantot lietderīgi, ieskaitot šos ieteikumus ideālas grilēta siera sviestmaizes pagatavošanai.
1. Labākās garšas sviestmaizes apvieno trīs sierus. Krēmīgāka siera vidusdaļai pagatavojiet vienu no tiem mīksto sieru, piemēram, fromage blanc. Un nevajag taupīt. Tas ir labi, ja siera pildījums izlīst uz karstās pannas - vienmēr ir laipni gaidīti tie kraukšķīgie biti ap sviestmaizes malu.
2. Maize, kas ir nedaudz sastāvējusies, ir labāka; jo tas nav tik mitrs, tas labāk brūnina. Mums patīk bagetes vai levain.
3. Izmantojiet parasto sviestu, nevis dzidru sviestu. Sidekickā, mūsu pusdienu veikalā Prāmju ēkā Sanfrancisko, mēs sākām izmantot dzidrinātu sviestu, bet atklājām, ka parastais sviests gatavo garšīgākas sviestmaizes. Šīs piena cietās vielas pievieno aromātu.
4. Uzlieciet labi izturētu čuguna kastroli vai citu lielu pannu ar smagu dibenu vidēji zemā vai vidējā siltumā. Tā kā jūs gatavojat ēdienu ar parastu sviestu, jūs nevēlaties pārāk karstu pannu, jo sviests sadedzinās.
5. Grilēta siera vārīšana prasa ilgāku laiku, nekā varētu gaidīt. Paļaujieties uz vismaz trīs minūtēm katrā pusē.
Pastāstiet mums: kāda ir jūsu galvenā recepte lieliskai grilēta siera sviestmaizei?
Attēli: Getty (augšā); Cowgirl Creamery pieklājīgi (apakšā)
-----
Plus:
Skatiet vairāk no mūsu CL Across America virtuālā ceļa brauciena! »
11 gooey grilētā siera receptes »
9 no mūsu iecienītākajām tomātu zupas receptēm »
22 veidi, kā izrotāt savas mājas rudenim »
16 mājīgas viesistabas »
