Zvanīšana visiem siera faniem: jums patiks katrs šo polenta kūku kodums.
Ražas: 4 porcijas Kopējais laiks: 3 stundas 5 minūtes Sastāvdaļas 1 c.akmens-zemes putraimi
4 unces.balts Čedars, rupji sarīvēts (apmēram 1 glāze)
2 ēd.k.nesālīts sviests
Košera sāls
3šķēlēs sagrieztu bekonu sagrieztu bekonu, sasmalcinātu
2zarina timiānu, kā arī vairāk lapu pasniegšanai
8 oz.sēnes, sagrieztas šķēlēs
1sarkanais čili, plāni sagriezts
1 līdz 2 ēd.k. svaiga citrona sula
1 ēd.k.olīvju eļļa
Norādījumi- Ielieciet 11–7 collu cepšanas trauku ar pergamenta papīru. Uzkarsē 4 tases ūdens vārīšanās lielā katlā. Lēnām saputojiet putraimos. Samaziniet siltumu un uz lēnas uguns vāriet, bieži maisot (putraimi burbuļos plankumos), līdz šķidrums ir absorbēts un putraimi ir mīksti, 20–25 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa sieru un sviestu, līdz izkusis. Sezona ar sāli. Pārnes uz sagatavoto trauku un ļauj nedaudz atdzist; pārklāj un ledusskapī vismaz līdz 2 stundām līdz stingrai un pilnībā atdzesētai.
- Tikmēr 5–6 minūtes vāriet bekonu lielā katliņā, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūns un kraukšķīgs. Izmantojiet karoti ar rievu, lai bekonu pārnestu uz šķīvi. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet sēnes un timiānu. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz brūnai un maigai, 7 līdz 8 minūtes. Pievienojiet čili un vāriet, līdz smaržīgs, 1 minūti. Iemaisa citrona sulu. Sezona ar sāli. Izmetiet timiāna zariņus.
- Sildiet eļļu lielā kastrolī, kas nav nūja, uz vidējas uguns. Sagrieziet putraimus 8 kārtās ar 3 collu sīkdatņu griezēju. Gatavojiet līdz zeltaini brūnai, 3 līdz 4 minūtes katrā pusē. Pasniedziet ar sēņu maisījumu un timiāna lapām.
