Izceliet sezonālās sastāvdaļas ar rudens augļu sulīgo krāsu. Lai ietaupītu laiku, pagatavojiet olu krēmu līdz 3 dienām pirms un uzglabājiet atdzesētu. Ļaujiet olu krējumam nedaudz sasildīties 25 minūtes. Ielejiet krēma brûlée traukos un cepiet.
Cal / Serv: 622 Raža: 8 Gatavošanas laiks: 0 stundas 50 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 50 minūtes Sastāvdaļas 4 c. smagais krējums 2 tējk. kanēļa 1/2 tējk. malta ingvera 1/4 tējk. zemes muskatrieksts 1 1/2 c. cukura 2 tējk. tīra vaniļas ekstrakts 12 lieli olu dzeltenumi 1 liels, nogatavojies hurma Norādījumi- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. Ievietojiet astoņus 6 unci crème brûlée traukus cepešpannā; atlikt malā.
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns sakarsē krējumu, kanēli, ingveru, muskatriekstu un 1/2 tase cukura tikai līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Iemaisa vaniļu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Lielā bļodā saputojiet olu dzeltenumus ar 1/2 tase cukura. Viegli saputojiet krējuma maisījumu dzeltenuma maisījumā. Ielejiet olu krējumu traukos un pārnesiet uz cepeškrāsns vidējo plauktu. Ielejiet karstu ūdeni cepešpannā, līdz tas līdz pusei sasniedz trauciņus. Cep līdz iestatīšanai, bet joprojām ir satriecoši centrā - apmēram 50 minūtes. Pilnībā atdzesē. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 2 dienām.
- Brûlée topi: Sildiet broileru vai pagatavojiet virtuves kabatas lukturīti. Katrā krēma brūcē ielieciet hurma šķēlīti un katra virspusē apkaisa 1 ēdamkaroti cukura. Ielieciet traukus uz cepešpannas un uzmanīgi vērojot sausiņojiet vai izmantojiet lāpu, lai cukurs izkausētu līdz burbuļošanai un zeltaini brūnai. Ļaujiet atpūsties, līdz cukurs sacietē līdz kraukšķīgai apvalkam.
