Pensilvānijas holandiešu ēdiena gatavošanā katliņš attiecas nevis uz pīrādziņa pīrāgu, bet gan uz sirsnīgu nūdeļu sautējumu, kas aromatizēts ar safrānu.
Cal / Serv: 400 Raža: 6 Sastāvdaļas 1 ēd.k. sviests 1 vista 3 1/2 c. ūdens 3/4 tējk. sāls 1/4 tējk. malti melnie pipari 1/4 tējk. Safrāna diegi 1 1/2 c. universālie milti 2 ēd.k. nesijāti universālie milti 1 liela ola 3 ēd.k. piens 3 vidēji kartupeļi 4 mazi sīpoli 3 lieli burkāni 1 ēd.k. sasmalcinātas svaigas pētersīļu lapas Svaigu pētersīļu zariņi (pēc izvēles) Norādījumi- 5 kvartu saucepotā izkausē sviestu uz vidējas uguns. Pievienojiet vistu, pusi pa vienai un labi apbrūniniet no visām pusēm. Pārlieciet gabaliņus, kamēr tie brūni, bļodā.
- Izmetiet visus pannā palikušos taukus; Pievienojiet 3 tases ūdens, vistas gaļu, 1/2 tējkarotes sāls, piparus un safrānu. Atgrieziet vistu un visas sulas saucepot. Pārklājiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai pār lielu karstumu. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet vistu 40 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet katliņu mīklu: Vidēja izmēra traukā apvienojiet 1 1/2 tases miltu, atlikušo 1/4 tējkarotes sāls, olu un 3 ēdamkarotes piena, lai veidotu mīklu. Ja mīkla ir pārāk sausa, lai turētos kopā, pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes piena. Bļodā mīciet mīklu tikai līdz gludai. Ietiniet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu; atcelt 30 minūtes.
- Tikmēr nomizojiet un sagrieziet kartupeļus 1 collas gabaliņos. Katru sīpolu sagriež 6 ķīļos. Burkānus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
- Sagrieziet potpie mīklu 3 gabaliņos. Putekļu gabali ar miltiem; pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu, lai tie būtu mitri. Gatavojiet gabalus pa vienam 3 collu kvadrātveida diskos. Uz miltainas virsmas katru disku izrullējiet līdz 7, 1 / 2 collu kvadrātam un atlieciet uz vaskotā papīra lapas, līdz visi diski ir sarullēti.
- Ar knaiblēm pārnesiet vistu no saucepot uz bļodu; atdzesē, līdz viegli apstrādājams. Pievienojiet saucepot kartupeļus, sīpolus un burkānus. Pārklājiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai pār lielu karstumu; samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet dārzeņus 10 minūtes.
- Tikmēr ar salocītu mīklas ritenīti sagrieziet katliņu mīklu 2 l / 2 collu kvadrātā. Pievienojiet dārzeņiem un viegli vāriet 15 minūtes vai līdz dārzeņi un katliņu kvadrāti ir maigi.
- Noņemiet vistu no kauliem un izmetiet ādu; Sagrieztu vārītu vistu sagrieziet lielos gabalos. Apvienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes miltu un 1/2 tase ūdens līdz gludai. Ielieciet dārzeņus un katliņu kvadrātiņus vienā katla pusē. Sajauciet miltu maisījumu šķidrumā katlā. Gatavo, maisot, līdz nedaudz sabiezē. Viegli samaisiet vistas gabaliņos un uzkarsējiet. Apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem un nekavējoties pasniedz atsevišķās pasniegšanas traukos. Pēc vēlēšanās dekorējiet bļodas ar pētersīļu zariņiem.
