Crepes Suzette, slavenais franču deserts, bieži ietver Grand Marnier.
Grand Marnier ir destilēts apelsīnu aromatizēts liķieris, kas izgatavots, macerējot apelsīna mizas brendijā vai graudu spirtā. Augļos esošie dabiskie cukuri palīdz aromatizēt un saldināt liķieri. Grand Marnier bieži lieto klasiskos franču deserta ēdienos, piemēram, Crepes Suzette, vai apelsīnu flamiņā, ko pievieno desertiem, piemēram, creme brulee. To parasti izmanto arī pikantos ēdienos, piemēram, apelsīnu vistas vai Grand Marnier garnelēs, un to bieži atrod aiz bāra, lai kokteiļiem pievienotu mazliet apelsīnu garšu. Daži apelsīnu aromāti ir pieejami, ja alkohols vienkārši nav izvēles iespēja.
Ēdienu gatavošana
Kaut arī ēdiena gatavošanas laikā alkohols sadedzina, jūs joprojām varat sasniegt tādu pašu garšas garšu, kādu Grand Marnier nodrošina ar bezalkoholiskiem aizstājējiem. Sajauciet 2 ēdamkarotes nesaldinātas apelsīnu sulas koncentrāta un 1/2 tējkarotes apelsīnu ekstrakta, lai aizstātu 2 ēdamkarotes Grand Marnier. Sulu maisījums ir koncentrēta apelsīnu garša, ko saldina ekstraktā esošais cukurs, lai jūsu ēdienam būtu ideāls dziļi apelsīnu aromāts.
Cepšana
Nomainiet Grand Marnier deserta receptē ar tādu pašu daudzumu apelsīnu sulas koncentrāta, kas pastiprināts un saldināts ar nelielu apelsīna miziņu un tējkaroti apelsīnu marmelādes. Apelsīnu miziņa piešķir svaigu garšu, un marmelāde palīdz jūsu desertu saglabāt mitru.
Kokteiļi
Nomainiet Grand Marnier savā iecienītajā kokteilī ar sulu vai sīrupu no jūsu iecienītākās markas apelsīnu segmenta augļu tases. Augļu kausā izmantotās sulas un sīrupi parasti ir nedaudz biezāki par parasto augļu sulu, kas atdarinās liķiera konsistenci. Koncentrēts apelsīnu aromāts aizstās Grand Marnier.
Vispārējs aizstājējs
Ja meklējat ātru Grand Marnier aizstājēju dzēriena vai ēdiena receptē, nesaldināts apelsīnu sulas koncentrāts vienmēr izdara to. Apelsīnu sulas koncentrāts saglabā visu augļu aromātu bez ūdens. Tas parasti atrodams saldētā veidā, ir jāatkausē. Ja jums uz rokas ir parasta apelsīnu sula, uzkarsējiet tasi virs mazas liesmas, līdz tā ir sabiezējusi un tiek samazināta uz pusi, līdzvērtīgi pusei tases koncentrāta.
