Boo! Knock viesi zeķes ar bezē ar šokolādes ganache tartlet virsū - ideāls salds un spocīgs Halovīni deserts.
Ieguvumi: 8 sagatavošanas laiks: 2 stundas 0 minūtes Gatavošanas laiks: 0 stundas 20 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 30 minūtes Sastāvdaļas Graham Cracker Crust 8 lieli Graham cracker planks c. cukurs 6 ēd.k. kausēts sviests Šokolāde Ganache 1/2 c. smags krējums 4 oz. rūgta saldā šokolāde Meringue Ghosts 1 1/2 c. cukurs 6 lieli olu baltumi 1 tējk. kakao pulvera norādes- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Graham Cracker garozas izveidošana: sasmalciniet Graham krekerus gabalos. Pārnes uz virtuves kombaina bļodu; pievieno cukuru. Apstrādājiet, līdz krekeri veido ļoti smalku skaidiņu. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, lai apvienotu.
- Iesaiņojiet Grahama krekera maisījumu 8 (2 1/2 collu) mini pīrāgu pannās; pārnes uz cepešpannas un cep 20 minūtes vai līdz tartlets malas nedaudz kļūst tumšas. Ļauj atdzist.
- Lai pagatavotu Chocolate Ganache: Uz mazas katliņas uzkarsējiet krējumu uz lēnas uguns, līdz tas gandrīz vārās. Noņemiet no uguns, pievienojiet šokolādi un kārtīgi saputojiet līdz ļoti gludai. Karote graham garoziņās.
- Lai pagatavotu bezē spokus: Katliņā sakarst 3 collas ūdens virs vidēji augsta karstuma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz zemam. Ievietojiet cukuru un olu baltumus karstumizturīgā bļodā. Ievietojiet bļodu virs ūdens un saputojiet, lai apvienotu cukuru un olu baltumus. Nepārtraukti samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis un maisījums ir karsts uz tausti. (Nedaudz berzējiet starp pirkstiem. Ja cukurs šķiet šķidrs, cukurs nav izšķīdis.)
- Noņemiet trauku no plīts un sakuliet olu baltuma maisījumu ar elektriskā maisītāja slotiņu, līdz veidojas spīdīgas un stīvas virsotnes. Pārlejiet bezē plastmasas konditorejas maisiņā, sagrieziet galu apmēram 1 1/2 collu platumā un uz ganache uzlieciet 4 collu augstās spoku formas.
- Lai izveidotu acis un muti, izmantojiet nelielu krāsas suku, kas iemērc kakao. Pasniedziet nekavējoties.
