Šajās marinētajās salātēs zaļās un nogatavojušās olīvas sajaucas ar ziedkāpostiem un burkāniem. Salāti, kas uzlabo aromātu, ja tos atdzesē uz nakti, ir ideāls ballītes ēdiens, ko pagatavot.
Cal / Serv: 200 Raža: 12 Sastāvdaļas 1 liels galviņš ziedkāposti 1 mārciņa burkāni 1/2 c. augstākā labuma olīveļļa 1/4 c. sarkanvīna etiķis c. svaigas pētersīļu lapas 1 tējk. cukura 3/4 tējk. sāls 1/2 tējk. sausās sinepes 1/4 tējk. malti melnie pipari 1 c. Sālījumā konservētas zaļas un nogatavojušās olīvas Svaigas plakanu lapu vai itāļu pētersīļu zariņi Norādījumi- Nogrieziet ziedkāpostu un atdaliet vai sagrieziet mazās ziedlapiņās. Sagrieziet burkānus 2 1/2 - 3 collu pa 1/2 collu nūjām. Piecu kvartu saucepotā karsē 2 collas ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet burkānus un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet ziedkāpostu ūdenim ar burkāniem. Gatavojiet dārzeņus tieši līdz maigi kraukšķīgai. Nosusiniet dārzeņus un noskalojiet ar aukstu ūdeni; atmatā lielā bļodā vai pārtikas uzglabāšanas traukā.
- Burkā ar cieši pieguļošu vāku apvienojiet eļļu, etiķi, sasmalcinātus pētersīļus, cukuru, sāli, sausās sinepes un piparus, līdz tas labi sajaucas marinādei. Pārlejiet dārzeņus; mētāties un aizsegt. Ledusskapī 2 stundas vai nakti, laiku pa laikam maisot.
- Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet olīvas dārzeņiem un nomizojiet, līdz tas ir labi sajaukts. Karote pasniegšanas traukā. Dekorē ar pētersīļu zariņiem, ja vēlas.
