Ledus ledus ūdeņos pie Aļaskas tiek nozvejota āda - stingras, maigas garšas zivis. Lielākais plekstu dzimtas loceklis, tas ir ideāli piemērots grilēšanai. Mazu kaulu neesamības dēļ paltusu ir viegli atāķēt un pasniegt.
Cal / Serv: 440 Raža: 4 Sastāvdaļas Tomātu salsa 2 mazi astes paltusa steiki c. laima sula 2 ēd.k. olīveļļas vai augu eļļas 1/2 tējk. sāls 1/4 tējk. malti baltie pipari Augļu koksnes skaidiņas vai žāvēti fenheļa kātiņi Laima šķēles Norādījumi- Pagatavojiet tomātu salsu. Seklā traukā apvienojiet paltusu, laima sulu, eļļu, sāli un piparus. Apgrieziet zivis vairākas reizes kaļķu marinādē. Liek ledusskapī 30 minūtes, lai marinētu.
- Tikmēr sildiet ogles vai malku grilā, līdz tā ir karsta, un 30 minūtes iemērciet koka skaidas ūdenī. Viegli eļļotu vai mēteļa grila plauktu ar neplīstošu dārzeņu vārīšanas aerosolu un nolieciet malā.
- Nosusiniet koka skaidas un novietojiet uz karstām oglēm. Siltuma grila plaukts. Sausiniet paltusu un 5 minūtes novietojiet uz karstā grila statīva 4 collas virs karstām oglēm. Ar 2 lieliem pankūku virpotājiem uzmanīgi pagrieziet zivis. Grilējiet 5 minūtes ilgāk vai līdz zivis viegli pārslās. Dekorē ar laima šķēlītēm. Pirms pasniegšanas sadaliet katru paltusa šķēli uz pusēm un katru papildiniet ar nedaudz tomātu salsa.
