Burkānu maigo saldumu papildina svaigi sarīvēts muskatrieksts šajos spilvenu suflē.
Kalcija / Serv: 190 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 30 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 40 minūtes Sastāvdaļas 8 vidēji burkāni 4 ēd.k. nesālīts sviests 1 mazs sīpols 1/4 c. universālie milti 1/4 tējk. svaigi sarīvēts muskatriekstu sāls svaigi samalti pipari 1 c. pilnpiens - 8 lielas olas- Vidējā katlā virs lielas uguns uzkarsē 2 collas ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet burkānus un vāriet līdz maigai, apmēram 15 minūtes. Nosusiniet, rezervējot vārīšanas ūdeni. Biezeņa burkāni virtuves kombainā līdz gludai. Ja nepieciešams, pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes vārīšanas ūdens; biezenim vajadzētu izmērīt no 1 līdz 1 1/4 glāzes. Izmetiet atlikušo vārīšanas ūdeni.
- Tajā pašā katlā virs vidēji augstas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu un vāriet līdz maigai, apmēram 5 minūtes. Samaisiet miltus, muskatriekstu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Noņemiet podu no uguns. Maisot, pakāpeniski pievieno pienu. Katlu atgrieziet vidēji augstu un, nepārtraukti maisot, uzvāra līdz apmēram 3 minūtēm, līdz maisījums ir gluds un sabiezējis. Samaisiet burkānu biezeni un atlieciet atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Tikmēr sviestu astoņus 3/4 glāzes ramekinus; liec uz cepešpannas.
- Vidējā bļodā un, izmantojot elektrisko putotāju, sakuliet olu dzeltenumus līdz bāli, apmēram 3 minūtes. Maisojiet dzeltenumus burkānu maisījumā. Citā bļodā un, izmantojot slotiņu, saputo olu baltumus līdz stingriem pīķiem. Burkānu maisījumā pievieno 1 1/2 tases olu baltumus un maisa, lai apvienotu. Izmantojot gumijas lāpstiņu, viegli salieciet atlikušos olu baltumus burkānu maisījumā.
- Sadaliet maisījumu starp ramekiniem un cepiet, līdz suflē uzpūšas, 20 līdz 25 minūtes - cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni.
