Augšējais apaļais steiks, ko dažreiz sauc par London Broil, ir liesa liellopa gaļas griezums.
Augšējais apaļais steiks nāk no govs aizmugures daļas, kas pazīstama kā apaļais primāts. Tas ir ļoti liess liellopa gaļas izcirtnis, tāpēc pirms grilēšanas tam ir laba marināde, lai gaļu padarītu maigu un kompensētu mitruma trūkumu gatavošanas procesā. Lai vēl vairāk novērstu stingrību un sausumu, ir svarīgi gatavot tikai apaļo steiku līdz vidēji retam un pēc atpūtas laika sagriezt šķēlēs pret graudiem.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 1 augšējais apaļais liellopa gaļas steiks
- Marināde pēc izvēles
Par 1 collu bieziem steikiem
Ievietojiet steiku lielā plastmasas maisiņā.
Piepildiet maisu ar marinādi un mētājiet, lai steiks būtu kārtīgi pārklāts.
Liek ledusskapī uz sešām līdz 24 stundām, ik pa laikam pagriežot.
Kad gatavs grilēšanai, noņemiet steiku no marinādes un kārtīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Sildiet grilu līdz vidējai.
Gatavojiet steiku uz grila 16 līdz 18 minūtes, vienu reizi pagriežot, vidēji reti.
Ļaujiet steikam atpūsties, ieliekot folijā, piecas līdz desmit minūtes.
Citi cilvēki lasa
Kā pagatavot sānu steiku- Kā sagatavot labāko kārtu London Broil
Šķēle pret graudu un pasniedz.
Par 1-1 / 2 collu biezajiem steikiem
Izpildiet iepriekš sniegtos norādījumus, veicot piekto darbību.
Gatavojiet steiku uz grila 25 līdz 28 minūtes, vienu reizi pagriežot, vidēji reti.
Ļaujiet steikam atpūsties, ieliekot folijā, piecas līdz desmit minūtes.
Šķēle pret graudu un pasniedz.
Padomi: Brīdinājumi
- Labākās marinādes liellopu gaļas liesajiem izcirtņiem satur skābu sastāvdaļu, kas palīdz mīkstināt gaļu; citrusaugļu sula, vīns, etiķis un tomāti ir visas skābās sastāvdaļas.
- Pareizi vidēja liellopu gaļas temperatūra ir 145 grādi pēc Fārenheita. Ja neesat pārliecināts, izmantojiet termometru. Atcerieties, ka liellopu gaļu turpinās gatavot arī pēc tam, kad to noņems no karstuma.
