Lai iegūtu vislabāko tekstūru, izvelciet virtuļus pareizajā biezumā
Kad jums nepatīk pāriet uz virtļu veikalu, lai apmierinātu tieksmi, vienkārši pagatavojiet savu mājās. Mīklas sajaukšanas process neatšķiras no citu veidu maizes gatavošanas. Tomēr, kad runa ir par garšīgu darbu izvēli, jums būs jāpielāgo biezums, lai iegūtu labāko galaproduktu.
Mīkla pagatavošana
Mājas pavāriem ir divu veidu virtuļi - kūka vai raugs. Rauga donutiem, tāpat kā rauga maizēm, jāceļas, pirms mīkla ir gatava darbam. Kūku virtuļiem nav rauga; Kad mīkla ir sajaukta, tā ir gatava darbam. Kad gatavi, abu veidu virtuļi pirms cepšanas jāizrullē līdz 1/2 collu biezumam. Ja jums ir virtuļu panna virtuļu cepšanai, ielejiet mīklu kūku virtulēm tieši pannā.
Biezums ir svarīgs
Ja izveltīsiet pārāk biezus virtuļus, apaļie netiks ieteiktā cepšanas laikā rūpīgi pagatavoti. Negatavotiem virtuļiem ir mīksts un nepievilcīgs interjers. Gatavojot biezā virtuļus pietiekami ilgi, lai gatavotu interjeru, ārpuse būs pārcepta. No otras puses, pārāk plāni sarullētiem virtuļiem ir slikta tekstūra, jo tie ir viegli pārgatavoti, un rauga donžu gadījumā korektūras laikā tie daudz necelsies.
Arī tehnikas skaitīšana
Lai mīkla neliptu pie jūsu ripināšanas virsmas, ar nelielu daudzumu miltu notīriet vietu un rullīti. Izvēlieties ritošo virsmu, kas ir vēsa un gluda, nevis teksturētu virsmu, piemēram, koka griešanas dēli. Marmors ir lielisks mīklas izvešanai, taču piemērota ir jebkura virsma jūsu virtuvē, kas atrodas ārpus siltuma avota. Lai mīklai būtu vienmērīgs biezums, novietojiet 1/2 collu biezas koka nūjas slīdošās tapas platumā. Dažām ritošajām tapām ir arī regulējami riteņi, kas piesprauž tapu 1/2 collu augstumā.
Kā izvairīties no grūtas mīklas
Sajaucot un mīcot virtulis mīklu, apstrādājiet to pēc iespējas mazāk. Pārmērīga apstrāde var padarīt mīklu stingru un radīt blīvas, nevis gaisīgas virtules. Papildu apstrāde var izraisīt nepareizu donuts atvēršanu. Putekļaino virsmu notīriet ar pēc iespējas mazāk miltu. Pārāk daudz miltu uz virtules virsmas var izraisīt smagus virtuļus un, satriecot cepšanas ierīci, izraisīt to sabrukšanu. Miltu pārpalikums var arī sadedzināt ceptuvē un dot jūsu virtuļiem piedegušu aromātu.
