Pārbaudiet, vai jūsu mājās gatavots vīns ir droši dzerams, veicot šīs darbības.
Dažas lietas ir briesmīgākas nekā iedzert malku mājās pagatavota vīna, kas kļuvis slikts, un atrast sev dzeramo kaut ko tuvāk etiķim nekā smalko vīnu. Sliktais vīns ir šķidrumā notikušo ķīmisko izmaiņu rezultāts, padarot vīnu neveselīgu dzert un negaršojot garšas kārpiņas. Jūs varat viegli novērst slikta vīna dzeršanu, veltot tikai minūti vīna pirms dzeršanas pārbaudei. Nosakot, kā jūsu vīns ir kļuvis slikts, var arī nākotnē palīdzēt mainīt un uzlabot vīna darīšanas un uzglabāšanas procesu.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Mājas vīns
- Korķviļķis
- Vīna glāze
- bļoda
Atceliet vīna pudeles atdalīšanu un iešņauciet vīnu, lai pārbaudītu oksidāciju. Nepareizi uzglabātas vīna pudeles var oksidēties. Oksidētam vīnam būs tāda pati smarža kā etiķim, asa smarža, kas jums nepietrūks.
Šņauciet vīnu, lai pārbaudītu, vai vīns ir "korķēts". Korķēts vīns rodas, ja pudelē ir ievietots mitrs korķis, kā rezultātā veidojas pelējums, kas aug koka iekšpusē. Glabāšanas laikā pelējums tiek pārnests uz vīnu, piešķirot vīnam nekaitīgu, kartona smaržu. Ja vīns smaržo pēc korķa vai kartona, tas ir savīts ar šo veidni un nav drošs dzert.
Pārbaudiet, lai pārliecinātos, ka vīns nav "vājš" vai gatavots. Ja vīnu nepareizi uzglabā siltā vai karstā vietā, laika gaitā tas faktiski var pagatavot. Ielejiet vīnu caurspīdīgā glāzē un pārbaudiet tā krāsu. Vārītam vīnam ir brūngana krāsa un karamelizēta smarža.
Pārbaudiet, vai esat pareizi uzglabājis vīnu, šņaukājot vīnu, lai redzētu, vai tam ir sēra smarža. Ja pudeles pildīšanas laikā pievienojāt pārāk daudz sēra dioksīda, vīns var smaržot pēc sapuvušām olām, tas nozīmē, ka tam ir pārāk daudz pievienota sēra un ir bīstams dzert. Ja vīns ir izturējis visas iepriekšminētās darbības, pārejiet pie degustācijas.
Paņemiet malku vīna no glāzes un uz brīdi turiet to mutē, lai pārliecinātos, ka uz vīnu nav atsauces. Refermentācija notiek, kad pamostas neaktivizēti raugi, izraisot vīna otrreizēju fermentāciju. Ja uz vīnu atsaucas, tad mēles galā jutīsit putošanos vai gāzēšanu, līdzīgi kā jūs varētu gaidīt no šampanieša. Pēc degustācijas izsijājiet vīnu bļodā.
