Marinēti brokoļi un ziedkāposti liek jaunu griezienu vecajam favorītam.
Ja jums un jūsu ģimenei ir apnicis ēst regulāri tvaicētus brokoļus un ziedkāpostus, ir daudz alternatīvu ēdienu gatavošanas metožu, kuras varat mēģināt piegaršot šīm parastajām veģetēm. Kodinot brokoļus un ziedkāpostus, tas tiek uzpūsts ar patīkami asa garša un tiek saglabāts līdz pat gadam. Kodināšana ir arī lielisks veids, kā pārliecināties, ka jūsu ģimene visu gadu var baudīt brokoļus un ziedkāpostus.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 1 galva brokoļi
- 1 galviņa ziedkāposti
- Nazis
- 1 mazs dzeltens sīpols
- 8 tases ūdens
- 6 tases baltā etiķa
- 6 ēd.k. košera sāls
- Saucepan
- 5 1-qt. mūra burkas ar vākiem
- Liels pods
- 10 tējk. kodināšanas garšvielas
- 2 tējk. sarkano piparu pārslas
- 2 tējk. žāvēts timiāns
Izvēlieties svaigas brokoļu un ziedkāpostu galviņas. Jūs varēsit pateikt svaigumu, pārbaudot, vai nav stingri florelsi, kas pieķeras kātiņam. Neizvēlieties brokoļus vai ziedkāpostus, kuriem ir mīksti kāti vai brūni plankumi.
Nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet brokoļus un ziedkāpostus mazos florelēs. Kātiņus var sasmalcināt un marinēt vai no tiem atbrīvoties atkarībā no jūsu izvēles. Sīpolu nomizojiet, sagrieziet to uz pusēm, pēc tam katru pusi sagrieziet plānos pusmēness mēnešos un nolieciet malā.
Katliņā pievienojiet ūdeni, etiķi un košera sāli un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdziet siltumu.
Sanitējiet savas mūra burkas, vismaz 30 sekundes iegremdējot tās lielā vāroša ūdens katlā. Izmantojot knaibles, noņemiet tos no verdoša ūdens un nolieciet malā, lai tie nožūtu.
Sīcināšanas garšvielas, žāvētu timiānu un sarkano piparu pārslas izmēra nelielā bļodā, maisot, lai apvienotu. Garšvielu maisījumu vienmērīgi sadaliet burkās. Sīpolu šķēles vienmērīgi sadaliet burkās un novietojiet virsū garšvielu maisījumam. Cieši iesaiņojiet burkās brokoļus un ziedkāpostu floretes.
Ielejiet kodināšanas šķidrumu burkās, piepildot tos līdz pašai augšai. Notīriet burku apļus ar tīru dvieli. Burkas cieši noslēdziet un 10 minūtes pilnībā iegremdējiet burkas vārīšanas ūdens katlā. Noņemiet burciņas no katliņa ar knaiblēm un pirms uzglabāšanas pieliekamajā vai skapī nolieciet uz letes, lai atdziest.
Pirms patērēšanas sālījumiem ļaujiet sālījumā divas līdz trīs nedēļas. Glabājiet savus marinējumus vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā gadu. Kad esat atvēris burku, uzglabāt ledusskapī.
Padomi: Brīdinājumi
- Lai pagatavotu marinētus ledusskapī, veiciet 1.-5. Piepildiet burkas ar sālījumu, viegli aiztaisiet burkas ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī. Pirms atvēršanas sālījumiem ļaujiet sālījumiem divas dienas sālīt un mēneša laikā tos apēdiet.
