Daudzās vietās svaigām vīģēm ir krimināli īss sezonālās pieejamības logs. Tas ir kauns, jo vīģes pāris skaisti saista ar visu, sākot ar sieriem un beidzot ar sālītu šķiņķi. Viens no veidiem, kā tos ātri un viegli saglabāt, ir vīģu ievārījuma pagatavošana. Jūs varat sterilizēt burkas, lai varētu šo recepti. Vai, lai viss būtu vienkāršāk, galaproduktu varat uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim vai saldētavā līdz trim mēnešiem.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 2 mārciņas purpura vīģes, kātiem un sasmalcinātiem
- 1 glāze granulēta cukura
- 1/4 tase citrona sulas
1. solis: Sagatavojiet vīģes.
Svaigas vīģes ir ātri bojājas. Vislabāk tos izmantot 1 līdz 2 dienu laikā pēc pirkuma veikšanas. Meklējiet vīģes, kas ir nedaudz mīkstas, bet nav mīkstas un kurām nav redzamu zilumu pazīmju. Uzglabāt ledusskapī un pēc tam pirms lietošanas nomazgāt un noslaucīt.
2. solis: Ievietojiet sastāvdaļas lielā plakanā sautētā pannā vai katliņā.
Ievietojiet vīģes, cukuru un citronu sulu lielā, līdzenā sautēta pannā (sauktu arī par sautoiru), katliņā vai holandiešu krāsnī. Maisiet, lai sastāvdaļas apvienotu.
3. solis: samaisiet sastāvdaļas.
Ļaujiet sastāvdaļām nostāvēties apmēram 15 minūtes, periodiski maisot. Tas ļaus cukuram no vīģēm iegūt dažas dabiskās sulas.
4. solis: pagatavojiet ievārījumu.
Pagrieziet siltumu uz vidēju un uzkarsējiet sastāvdaļas uz lēnas uguns. Gatavojiet, bieži maisot, līdz šķidrums ir sabiezējis līdz ievārījuma konsistencei, apmēram 20 līdz 25 minūtes.
5. solis: Uzglabāt ledusskapī.
Pārvietojiet ievārījumu mazākos traukos un uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim vai saldētavā līdz trim mēnešiem. Raža ir aptuveni 3 tases.
