Parasti Londonas broils ir nosaukums, kas dots steikiem un cepešiem. Tas ir liess gaļas izcirtnis ar ļoti mazu tauku daudzumu, tāpēc pirms vārīšanas zem broilera vai uz grila tas ir jāliek maigi. Londonas broils labi pielāgojas marinādēm. Daži miesnieki un pārtikas veikali citus gaļas izcirtņus, piemēram, apaļu kārtu vai aizmugures galu, apzīmēs kā Londonas broileru. London broil ir arī nosaukums, kas var atsaukties uz jebkura veida liellopa gaļas steika vai cepeša gatavošanu un vārīšanu.
Cik ilgi gatavot London Broil
Marinēšana London Broil
Londonas steiku vai cepešu marinādēm jābūt ar augstu skābju saturu, kas palīdz mīkstināt un mīkstināt gaļas šķiedras. Citronu sula, tomātu sula, etiķis un vīns ir labas skābes bāzes Londonas Broil marinādei. Londonas steiliem vajadzētu marinēt 4 līdz 6 stundas, un cepetis sniegs vislabākos rezultātus, ja marinēts nakti.
Cik ilgi gatavot London Broil
Londona Broil Steaks
London Broil steikus līdz collas biezumam var grilēt, cept vai sautēt. Gatavojiet no katras puses 5 līdz 7 minūtes, lai iekšēji gatavotu līdz retam vai 145 grādiem pēc Fārenheita. Pirms graudu sagriešanas vai sagriešanas ļaujiet steikam 5 minūtes atpūsties. Steika sagriešana pāri graudiem palīdz padarīt gaļas pretendentu. Pārcepot Londonā sautētu steiku, var iegūt grūtu, košļātu gaļu.
Cik ilgi gatavot London Broil
London Broil Roasts
Londonas cepeti cept var pagatavot cepeškrāsnī, uz grila vai holandiešu krāsnī uz plīts augšdaļas. Tāpat kā visu liellopu gaļu, arī Londonas cepeškrāsnī ceptus vārīt vajadzētu ne mazāk kā 145 grādos, retos gadījumos - 160 grādos, ja vidējā un 175 grādos, ja labi darīts. Līdzīgi kā steiki, jo ilgāk gatavo Londonas broileri, jo stingrāka būs gaļa, ja vien jūs neizmantojat sautēšanas metodi. Cepiet Londonas cepeša cepeti 350 grādu cepeškrāsnī par 30 līdz 35 minūtēm par mārciņu retam cepam. Pievienojiet papildu 5 līdz 10 minūtes mārciņai cepšanai, kas ir labāk padarīts. Ja grilē vai sautē nelielu Londonas cepeša cepeti, plānojiet gatavot no 5 līdz 10 minūtēm katrā pusē un pēc tam vēl 10 minūtes vārīt virs vēsākām oglēm vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 145 grādus. Londonas cepeša cepetis, kas sautēts holandiešu cepeškrāsnī uz plīts, prasīs 2–3 stundas vai līdz gaļa būs mīksta ar dakšiņu un būs viegli atdalāma.
Cik ilgi gatavot London BroilApkalpo London Broil
Noņemot no siltuma avota, Londonas broilam jāļauj atpūsties 5 līdz 15 minūtes. Tas palīdzēs cepetam absorbēt dažas uz šķīvja esošās sulas. Gatavojot super maigu gaļu, sagrieziet Londonā plānas šķēlēs šķēles šķēlēs.
Cik ilgi gatavot London Broil
