Poblano pipari ir zaļi, kad tie ir jauni.
Poblano ir neliela čili piparu šķirne, kuras dzimtene ir Meksika. Pēc Weldon Burge, grāmatas "Grow the Best Peppers" autora teiktā, poblano ir viens no vispopulārākajiem pipariem Meksikas ēdiena gatavošanā.
Skovilas skala
Papriku siltumu mēra ar scoville skalu - pārbaudi, kas norāda uz siltumu izraisošo ķīmisko vielu, ko sauc par kapsaicīnu, daudzumu. Scoville skala svārstās no nulles (bez ievērojama karstuma) līdz augšup par 15 miljoniem (tīrs kapsaicīns) Scoville siltuma vienībās (SHU.)
Vērtējums
Pēc Dave Dewitt un Nancy Gerlach, grāmatas "Visa Čīles piparu grāmata" autoru domām, poblano piparu karstums to nosaka Scoville skalā aptuveni 1000 līdz 2000. Daži poblano pipari ir karstāki nekā citi atšķirīgā kapsaicīna līmeņa dēļ. Gan maigie, gan karstie pipari bieži aug uz viena auga.
Salīdzinājums
Poblano pipari, kuru vērtējums ir no 1000 līdz 2000 SHU, ir karstāki nekā bell, pepperoncini vai pimento pipari. Tomēr tādi pipari kā jalapeno (no 2500 līdz 8000 SHU) un habanero (no 100 000 līdz 350 000 SHU) ir ievērojami pikantāki nekā poblano.
