Sieru sasaldēšana ir lielisks veids, kā saglabāt to salīdzinoši svaigu. Lai arī vairums sieru pēc saldēšanas zaudē tekstūru, tam ir tendence saglabāt savu garšu, padarot saldētu sieru par lielisku sastāvdaļu mērcēm un gatavotiem ēdieniem. Cietie sieri, piemēram, gruyere, parasti sasalst labāk nekā citi sieri, un laika gaitā tie var lēnām novecot.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Iesaiņojuma plastmasas iesaiņojums
- Saldētavas soma
- Nazis
Aptiniet gruyere siera bloku ar plānu plastmasas iesaiņojuma kārtu. Tik cieši apvelciet aptinumu pret sieru. Ja iesaiņojums labi pielīp, izveidojiet stipru blīvējumu. Ja tas nelīp, izmantojiet lentes gabalu, lai pārliecinātos, ka tas paliek aizvērts.
Otro reizi aptiniet siera bloku. Šoreiz izmantojiet divus vai trīs slāņus, pirms to noblīvējat.
Ievietojiet iesaiņoto sieru saldētavas maisiņā. Izbīdiet no somas tik daudz gaisa, cik varat. Maisu apgāziet, lai atbrīvotos no liekās vietas, un pēc tam aizzīmogojiet maisu. Pārliecinieties, ka esat izveidojis hermētisku blīvējumu.
Uzglabājiet iesaiņoto sieru saldētavā. Lai laika gaitā nodrošinātu vislabāko garšu, mēģiniet saldētavu turēt tieši zem sasalšanas.
Padomi: Brīdinājumi
- Kaut arī saldētu gruyere sieru vislabāk ir ēst septiņu dienu laikā pēc atvēršanas, saldēts gruyere lielāko daļu savas garšas saglabās vairāk nekā trīs mēnešus. Pēc tam sieru var droši ēst bezgalīgi pēc tam, ja tas tiek turēts sasaldēts, bet laika gaitā tas var zaudēt daļu savas garšas.
- Šīs instrukcijas ir paredzētas gruyere un citiem cietajiem sieriem. Kaut arī daļēji mīkstais siers var būt sasaldēts, tā tekstūra bieži kļūst nelietojama. Paši mīkstie sieri nav jāsasaldē, jo to garša radikāli mainās.
- Labāku blīvējumu var izveidot, ja plastmasas iesaiņojuma un plastmasas maisiņa vietā izmantojat karstuma blīvētāju.
