Vārītas austeres sasalst labāk nekā svaigas.
Austere ir jūras gliemis, kura iekšpusē ir ciets, pārkaļķots apvalks ar mīkstu, ēdamu mīkstumu. Austeres parasti atrodamas ūdenī gar piekrastes joslām un tiek uzskatītas par delikatesi lielākajā pasaules daļā. Tāpat kā citas jūras veltes, austerēm nepieciešama vislielākā rūpība, lai saglabātu to svaigumu un novērstu sabojāšanos. Ja jums ir vārītu austeres partija, bet nevarat tās pabeigt, pirms tās kļūs sliktas, austeres varat viegli iesaldēt, līdz tās tiks izmantotas.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Konteineri saldētavā
- Austeres vārīšanas šķidrums
Ielieciet pagatavoto austeri trauka saldētavā apakšā. Glabājiet austeres vienā slānī un izmantojiet tik daudz trauku, cik nepieciešams, ja jums ir vairāk austeres nekā vienā traukā.
Traukā ielejiet šķidrumu, ko izmantojāt austeru vārīšanai, lai austerītes būtu pārklātas. Šķidrums palīdzēs stabilizēt austeres un mazināt ledus kristālu veidojumus.
Nolaidiet temperatūru saldētavā līdz 0 F vai zemākai, ja saldētavā ir aukstāki temperatūras iestatījumi. Labāk, ja austeres gaļa pēc iespējas ātrāk sasalst.
Ievietojiet austeru traukus saldētavā un atstājiet saldētavu netraucētu, līdz šķidrumi ir sasaluši pilnīgi cietā stāvoklī. Saldēšanas laikā nemēģiniet atvērt durvis un pārvietot konteinerus, pretējā gadījumā mazināsies austeru svaigums.
Izņemiet traukus no saldētavas 24 stundas pirms vēlaties tos ēst. Ļaujiet austerēm 24 stundas atkausēt ledusskapī līdz pasniegšanai.
