Nosakiet savam pasākumam pareizo auksto izcirtņu daudzumu.
Gatavošanās izklaidēt lielu cilvēku grupu sākumā var iebiedēt. Ēdiens ir svarīga labi plānota pasākuma sastāvdaļa. Tas, ka atlicis milzīgs gaļas daudzums vai nepietiek jūsu viesiem, var būt katastrofa. Pasākumam nepieciešamo auksto griezumu apjoma novērtēšana ir vienkārša, apgūstot dažus noteikumus, kurus ēdināšanas iestādes zina. Šīs zināšanas varēsit izmantot, plānojot intīmākās ballītes līdz pat lielākajam skaitam pasākumu.
Norādiet, cik uzminēto ieradīsies uz pasākumu. RSVP iekļaušana ielūgumos ir labākais veids, kā uzzināt gaidīto viesu daudzumu. Viesu novērtēšana, ja nav RSVP, ir vienkārša. Jūs vienkārši saskaitīsit 75% no jūsu uzaicinātā viesa. Reiziniet uzaicināto viesu skaitu ar .75, lai iegūtu viesu skaitu, kas uzskatāms par pasākuma apmeklētāju.
Nosakiet, cik dažādu gaļas veidu jūs pasniegsit.
Apkalpojot tikai vienu gaļu, piemēram, aukstos izcirtņus, viesiem būs visvienkāršāk izdomāt nepieciešamo daudzumu. Attēlā parādītas 3 unces aukstā griezuma vienai personai. Reiziniet to cilvēku skaitu, kurus jūs sagaidāt kā viesus, ar 3, un pēc tam daliet ar 16, lai iegūtu mārciņu auksto samazinājumu skaitu, kas jums nepieciešams pasākumam. Sadaliet 3 ar 16, lai noteiktu, cik mārciņu aukstā griezuma jums ir nepieciešams vienai personai.
Nedaudz vairāk nodarbojas ar auksto gaļas izstrādājumu pasniegšanu viesiem. Gaļas daudzums, kas jums nepieciešams, ir 4–6 unces vienai personai, ja pasniedz vairāk nekā vienu veidu. Sadaliet 6 unces vienai personai ar pasniegto gaļu skaitu, lai noteiktu nepieciešamās gaļas gabalu unces vienai personai. Reiziniet savu viesu skaitu ar nepieciešamo unciju skaitu vienai personai. Sadaliet šo skaitli ar 16, lai mārciņās noteiktu auksto izcirtņu daudzumu, kas jums būs nepieciešams pasākumam. Sadaliet nepieciešamo unciju skaitu vienai personai ar 16, lai noteiktu, cik mārciņu auksto griezumu jums ir nepieciešams personai.
