Iestatiet to un praktiski aizmirstiet - līdz gatavošanas laika beigām.
Jūsu vietējā pārtikas preču pārdevējs var būt ļoti noderīga vieta, it īpaši tajās dienās, kad pēc darba jūs dodaties, lai greiferstu konditorejas vistu, lai glābtu vakariņas. Bet jūs, iespējams, piešķirat viņiem pārāk daudz kredīta. Jūs varat pagatavot veselu, četrpadsmit mārciņu vistu tieši savā lēnajā plītī, atkārtojot maizes ceptuvi vistu, kas piegādā daudz porcijas baltas gaļas un tumšas gaļas. Jūs pat varat mētāt dažas veggies ar savu putnu un nākt mājās uz sautējumu. Lēna ēdiena gatavošana ļauj vistas gaļai sautēt savās sulās un iegūst vienmērīgi pagatavotu un sulīgu iznākumu - īpašības, kas var novirzīt jūsu uzmanību no pārtikas preču tirgotavas šķiņķa sadaļas uz svaigas vistas gaļas daļu.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Vistas buljons vai baltais vīns (pēc izvēles)
- Veseli vai kubiņos sagriezti tomāti un daži sakņu dārzeņi (pēc izvēles)
- Citrona šķēles un ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
- Olīveļļa vai sviests
- Basting suka
- Garšaugi un garšvielas
- Dārzeņi (pēc izvēles)
- Tūlītējas nolasīšanas termometrs
- Parmesan siers (pēc izvēles)
- Pētersīļu pārslas (pēc izvēles)
Pārliecinieties, vai jūsu Crock-Pot ir pietiekami liels, lai tajā varētu ievietot 4 ½ mārciņas putnu. Lēnās plītis tiek izmērītas pēc ceturtdaļas, un tās var veiksmīgi pagatavot vienu mārciņu gaļas vai mājputnu uz katru ceturtdaļu. Tātad, kamēr 4 ½ mārciņas vistas gaļa iederēsies 5 vai 6 ceturkšņu sautējumu katlā, jums, iespējams, būs nepieciešami 7 vai 8 kvarku sautējumi, ja vēlaties pievienot arī dārzeņus.
Pirms vārīta putna vārīšanas pievienojiet ½ un 1 glāzi ūdens, vistas buljonu vai nedaudz baltvīna. Pretoties vēlmei iegremdēt putnu šķidrumā, jo šī ēdiena gatavošanas metode ļauj vistas gaļai savās dabīgajās sulās. Tomēr, lai pagatavotu sautējumu ar vistu, pēc vēlēšanās pievienojiet vairāk šķidruma, kā arī veselus vai gabaliņos sagrieztus tomātus vai tomātu mērci.
Rūpīgi izskalojiet vistu un noņemiet ķiveres. Ielieciet dobumu ar citrona šķēlītēm un ķiploku daiviņām, ja vēlaties, lai iekšpusi piepūstu aromātu.
Pārklājiet vistu ar olīveļļu vai sviestu. Apkaisiet vistu ar vēlamo garšvielu maisījumu - iespējams, sāls, piparu, sīpolu pulvera un paprikas maisījumu -, bet izmantojiet tikai pusi no paredzētajiem augiem un garšvielām. Pievienojiet otru pusi gatavošanas laika beigām. Garšaugu garša izkliedēsies, jo ilgāk tie būs pagatavojami. Vienmēr nogaršojiet un veiciet garšvielu pielāgojumus Crock-Pot ēdienreizēm pēdējo 15 līdz 30 minūšu laikā.
Iestatiet sautējuma podu uz “zemu” un novietojiet vistu iekšā. Apkārt visai, ja vēlaties, sakārtojiet dažus aromātiskos savienojumus, piemēram, sasmalcinātu sīpolu un seleriju. Lai pagatavotu sautējumu, pievienojiet dažus no iecienītākajiem sakņu dārzeņiem. Gatavojiet vistu 8 stundas, bet nejūtieties tā, it kā būtu jāsper pulkstenis; vistas gaļa vienkārši kļūs maigāka, ja jūs to vārīsit 9 vai pat 10 stundas, kopš tā tiek vārīta zemā temperatūrā (aptuveni 200 grādi pēc Fārenheita) pašu sulās.
Pārbaudiet visas vistas iekšējo temperatūru. Tam vajadzētu sasniegt 165 grādus pēc Fārenheita. Noņemiet vistu no lēnas plīts un sagrieziet to šķēlēs, atdalot augšstilbus un stilbiņus (tumšā gaļa) no krūtīm (balto gaļu). Ja gatavojat sautējumu, ielieciet sagrieztu gaļu atpakaļ sautējuma katlā un samaisiet sastāvdaļas vai atstājiet neskartu, lai iegūtu zemnieciskāku sajūtu. Pievienojiet svaigu vai rīvētu Parmesan sieru, ja vēlaties, un virsū dažas žāvētas pētersīļu pārslas.
Padomi: Brīdinājumi
- Saglabājiet krājumus, ko radījusi lēni vārāmā vistas gaļa. Uzglabājiet to ledusskapī un izmantojiet zupās un citos ēdienos.
