Mandolīna šķēles nodrošina vienveidīgus kartupeļu kubiņus.
Kartupeļu kubēšana ir lielisks veids, kā nodrošināt, lai tie būtu pēc iespējas garšīgāki. Tas ir īpaši svarīgi, ja jūs plānojat kartupeļus sautēt pannā. Lai gan kartupeļus ir iespējams kubicēt ar nazi, lai iegūtu vienādus, restorāna kvalitātes kartupeļu kubiņus, jums jāizmanto mandolīna šķēlēja. Mandolīna šķēlētājiem ir pakāpeniski regulējami asmeņi, kas nozīmē, ka jūs varat iegūt gandrīz jebkura izmēra kartupeļu kubu.
Pielāgojiet griešanas asmeni atkarībā no tā, kāda izmēra kartupeļu kubiņu vēlaties. Mērķis ir padarīt kubus vismaz 1/8 collu biezus; pretējā gadījumā vārīšanas laikā kartupeļi var sadalīties.
Izmantojot rokas aizsargu, gareniski spiediet kartupeli virs mandolīna asmens. Kartupeļa šķēles tiks noķertas turētājā zem asmens.
Izņemiet šķēles un atkārtoti izveidojiet tās kartupeļu sākotnējā formā. Vēlreiz izlejiet kartupeli caur griezēju, šoreiz pirmo reizi no sāniem 90 grādu leņķī. Tagad jūsu kartupelis jāsagriež vienmērīgās sloksnēs.
Vēlreiz reformējiet kartupeli un vēlreiz to izslēdziet šķēlētājā, stumjot kartupeļu sloksnes vertikāli caur asmeni. Mandolīna turētājā tiks savākti vienoti kartupeļu kubi.
Padomi: Brīdinājumi
- Esiet piesardzīgs, lai nesagrieztu sevi uz mandolīnas asiem asmeņiem.
