Gatavojot pikantu zupu, piemēram, čili, viena no biežākajām kļūdām ir tā, ka tā var būt pārāk pikanta. Zupa, kurai ir "par daudz siltuma", var sabojāt citu garšu klātbūtni. Ir vairāki veidi, kā izlabot pārāk pikantu zupu, un neviens no tiem nav ļoti grūts vai laikietilpīgs.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Zupas pods
- Jūsu zupas oriģinālās sastāvdaļas
- Tomāti vai tomātu mērce
- Rudzu maizes maisījums
- Maize
- Skābais krējums
- Siers
1. solis
Pagatavojiet vēl vienu zupas partiju rezerves zupas katlā, izmantojot tos pašus norādījumus un sastāvdaļas kā sākotnējā receptē, bet neatstājiet čili. Kad esat pabeidzis, sajauciet pārāk karsto partiju šajā jaunajā partijā tādā mērā, kā jūs to vēlētos piegaršu.
2. solis
Pievienojiet tomātus vai tomātu mērci, kukurūzas maizes maisījumu un pat nelielus maizes gabaliņus pēc garšas, lai palīdzētu mazināt pikantumu. Ja izvēlaties izmantot kukurūzas maizes maisījumu, pievienojiet to 2 ēd.k. un pārbaudiet savas zupas pikantumu un karstumu. Katra no šīm sastāvdaļām iemērc piparu pikantajās eļļās un var pat darboties, lai neitralizētu tās.
3. solis
Papildiniet zupu ar pamata piena produktiem, piemēram, skābo krējumu un sieru. Šo produktu bāze, nevis skābais raksturs palīdz neitralizēt skābes un eļļas, kas atrodas čili garšvielās. Pēdējā gadījumā zupai varat pievienot arī pienu, taču pirms zupas pārbaudes to pievienojiet tikai nelielos daudzumos, jo tā var ātri sabojāt daudzas jūsu zupas garšas.
