Kalcija / Serv: 234 Raža: 14 sagatavošanas laiks: 0 stundas 5 minūtes Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes Kopējais laiks: 4 stundas 5 minūtes Sastāvdaļas 1 ēd.k. veselas koriandra sēklas 2 tējk. veselas garšvielas 2 lauru lapas 1/4 tējk. ķimenes 1 ēd.k. dzelteno sinepju sēklas 2 ēd.k. krekinga melnie pipari 1/2 tējk. malta ingvera 1 tējk. ķiploku pulvera 1/2 tējk. sāls 3 1/2 mārciņas veselas sālītas liellopa gaļas Norādījumi
- Piepildiet lielu krātuvi, kas aprīkota ar tvaika grozu, ar ūdeni līdz apmēram 1 collai zem tvaika groza līmeņa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz vidējam. Rupji sasmalciniet koriandra sēklas, piparmētru, lauru lapas, ķimeņu un sinepju sēklas, izmantojot elektrisko garšvielu dzirnaviņu vai javu un piestu, un sajauciet ar sašķeltajiem melnajiem pipariem, ingveru, ķiploku pulveri un sāli. Nospiediet uz visas sālītas liellopu gaļas virsmas. Ievietojiet liellopu gaļu tvaika grozā, pārklājiet un tvaicējiet uz vidējas un zemas uguns, līdz dakša kļūst mīksta - 3 1/2 līdz 4 stundas. Rūpīgi pievienojiet ūdeni pēc nepieciešamības, lai uzturētu līmeni. Pārvietojiet pastrami no katla uz griešanas dēli. Pirms plānas sagriešanas ļaujiet gaļai 30 minūtes atpūsties. Pasniedziet sviestmaizēs vai atsevišķi ar dārzeņiem.
