Izņemiet savu steiku no ledusskapja vismaz 30 minūtes pirms vārīšanas.
Lai pagatavotu kvalitatīvu steiku, jums nav nepieciešams grils - patiesībā jums pat nav nepieciešama krāsns. Pat ja vienīgā ēdiena gatavošanas ierīce jūsu virtuvē ir sildvirsma, jūs varat meklēt un pasniegt steika tipa gaļas izcirtņus. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat tradicionālo sildvirsmu vai indukcijas sildvirsmu, kas karsē jūsu pannu, izmantojot elektromagnētismu, jūs atradīsit, ka sulīga steika sagatavošana ir atjautības jautājums, ne tikai jūsu aprīkojums.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Bieza, smaga kastrolis
- Dārzeņu eļļa
- Knaibles
- Notīriet plāksnes
- Gaļas termometrs
- Garšvielas (pēc izvēles)
Izņemiet savu steiku no ledusskapja un ļaujiet tam sēdēt uz šķīvja 30 līdz 60 minūtes. Ja jūs neļaujat tam sasilt līdz istabas temperatūrai pirms tā vārīšanas, ārpuses sadedzinās, pirms iekšpuses ir pienācīgi pagatavotas.
Sildiet pannu uz jūsu karstā plāksnes. Izmantojiet biezu, izturīgu kastroli, piemēram, čugunu, kas vienmērīgi saglabā un sadala siltumu vienmērīgākam steika pagatavošanai. Paaugstiniet to līdz vidējam un lielam karstumam - liels karstums nodrošina ātrāku meklēšanu, bet rada vairāk dūmu.
Viegli pārklājiet karstā katliņa apakšu ar augu eļļu. Kad dūmi sāk celties no eļļas, novietojiet savu steiku katliņa centrā un ļaujiet tam meklēt vairākas minūtes.
Pārlieciet savu steiku ar pāris knaiblēm. Laiks, kas nepieciešams vārīšanai, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, ieskaitot griezumu un biezumu, tāpēc uzraugiet tā gaitu - jūs vēlaties vienmērīgu, brūnu, saberztu garozu visā gaļas virsmā.
Ievietojiet gaļas termometru sava steika centrā, lai redzētu, vai tas ir gandrīz izdarīts. Ideālā temperatūra ir atkarīga no tā, cik rūpīgi gatavojāt, kā jūs izvēlaties savu steiku, taču atcerieties, ka pēc steika izņemšanas no katliņa temperatūra paaugstināsies no 5 līdz 10 grādiem. Lai gan, piemēram, retam steikam vajadzētu būt apmēram 140 Fārenheita augstumā, jūs to varat noņemt no katliņa, kad tas sasniedz 130 F.
Noņemiet savu steiku no kastrolis un ļaujiet tai piecas minūtes atpūsties uz tīras šķīvja. Šo piecu minūšu laikā notiek divas lietas. Pirmkārt, sulas steikā iesūcas gaļas šķiedrās, neļaujot tām darboties, kad to sagriežat, un iegūstot sulīgāku galaproduktu. Otrkārt, steiks turpina gatavot, un temperatūra paaugstinās.
Padomi: Brīdinājumi
- Pirms vārīšanas to nogaršojiet, lai garšvielas piegaršotu gaļas virsmu.
- Izslēdziet karsto plīti, kad tā netiek lietota vai kad uz tās nav nekā. Īpaši ar tradicionālajām sildvirsmām tas samazina risku sadedzināt sevi vai izraisīt ugunsgrēku.
