Kamēr souvlaki parasti grilē, jūs varat pagatavot to cepeškrāsnī.
Souvlaki ir populārs grieķu ēdiens, kuru parasti grilē uz iesma. Tas sastāv no marinētas gaļas gabaliņiem, ko var ēst atsevišķi, ar pitas maizi kā daļu no salātiem, kas dekorēts ar mērci vai pasniegts ar ceptiem kartupeļiem. Grieķijā visbiežāk izmantotā gaļa ir cūkgaļa, bet souvlaki var pagatavot arī ar vistu, liellopu gaļu, tītaru vai jēra gaļu. Ja jums nav grila vai grilētu laika apstākļu, jūs varat uzpūst šī ēdiena sulīgās garšas ēdienā, izmantojot savu cepeškrāsni.
Pamatkomponenti
Lai pagatavotu souvlaki cepeškrāsnī, jums vispirms jāizvēlas, kuru gaļu vēlaties pagatavot. Ja jūs izmantojat liellopu gaļu, meklējiet labi marmētu griezumu. Alternatīvi izmantojiet vistas vai tītara atkaulotu kaulu vai jēra gaļa cepeti. Souvlaki nepieciešama arī olīveļļa, citronu sula, grieķu salātu mērce un oregano, timiāna, ķiploku un piparmētru maisījums. Jūs vēlēsities vienu pita vienai personai, bļodu svaigu zaļumu ar ķiršu tomātiem, olīvām, gurķi un sīpoliem un drupinātu fetas sieru. Kamēr gatavojat gaļu un pitu, turiet salātu maisījumu un sieru ledusskapī.
Gaļas un Pitas sagatavošana
Marinējiet gaļu, lai to sagatavotu krāsnī. Sasmalciniet to koduma lieluma porcijās un vienmērīgi pārklājiet gabaliņus ar olīveļļu, citronu un garšvielām. Pirms vārīšanas ļaujiet gaļai vismaz stundu marinēties ledusskapī. Jo ilgāk gaļa sēž, jo bagātākas kļūst garšas. Tomēr izvairieties no marinēšanas ilgāk nekā nakti.
Kamēr gaļa marinējas, ar konditorejas suku uzklājiet olīveļļu abās pitas pusēs. Ja vēlaties, apkaisiet katru pitu ar nedaudz bazilika un / vai ķiplokiem. Sakrauj tos uz alumīnija folijas loksnes un pilnībā pārklāj. Atlikt malā.
Cepeškrāsns gatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Lai vēlāk ātri notīrītu, cepešpannu izklājiet ar alumīnija foliju. Vienmērīgi sadaliet gaļas gabalus cepeša apakšā. Cepiet 20 minūtes, pēc tam apgrieziet gaļu uz otru pusi. Gatavojiet vēl 20 minūtes vai līdz gaļa sasniedz drošu minimālo vārīšanas temperatūru, kad to pārbaudāt ar iekšējo termometru. Jēra, liellopa, vistas un tītara iekšējam termometram vajadzētu nolasīt 165 grādus pēc Fārenheita, bet cūkgaļai - 145 grādus, kamēr trīs minūtes pirms pasniegšanas atpūšat gaļu.
Ielieciet folijā iesaiņotos pitas cepeškrāsnī, lai uzsildītu apmēram 12 minūtes, pirms gaļa beidz gatavot.
Mērce un pasniegšana
Kad gaļa ir pabeigta cepeškrāsnī, jūs to varat pasniegt uz zaļumu gultas, kas apdarināta ar grieķu salātu mērci, apkaisot fetas sieru un pita uz sāniem. Alternatīvi izmantojiet vinaigrette ar zaļumiem, jo garšas profils ir ļoti līdzīgs. Jūs varat arī piedāvāt garšvielu iegremdēšanu. Grieķijā šim ēdienam bieži pievieno Tzatziki vai ķiploku mērci. Tzatziki mērcē ir jogurts, gurķis, dilles, ķiploki, sāls un pipari. Ķiploku mērce sastāv no plānas kartupeļu biezeni, ķiplokiem, sāls, olīveļļas, citrona sulas un etiķa.
