Rīsus atdzesē ledusskapī divu stundu laikā pēc vārīšanas neatkarīgi no tā, vai tas ir augstumā.
Trešdaļa amerikāņu dzīvo augstumā virs 3000 pēdām, kur ēdiena gatavošana var būt nedaudz sarežģītāka. Jo augstāks, jo sausāks un plānāks gaiss kļūst, tāpēc mitrums vieglāk iztvaiko un ūdens vārās zemākā temperatūrā. Lai veiksmīgi sagatavotu rīsus, jums, iespējams, būs jāpalielina gan ūdens daudzums, gan gatavošanas laiks.
Gatavojot ēdienus augstumā no 3000 līdz 5000 pēdām, ievērojiet standarta attiecību 2 tases ūdens katram 1 glāzei sausu garengraudu balto rīsu. Palieliniet ūdeni par 2 ēdamkarotēm līdz 1/4 tasei augstumā virs 5000 pēdām, pielāgojot daudzumu uz augšu, dodoties augšup.
Gatavojiet gargraudu baltos rīsus 15 līdz 20 minūtes augstumā līdz 5000 pēdām; palieliniet laiku pakāpeniski, palielinoties augstumam. Gaidiet, ka rīsi, kas vārīti virs 5000 pēdām, prasīs 25 minūtes vai vairāk.
Noregulējiet pēc vajadzības, pievienojot vairāk ūdens, ja tas iztvaiko pārāk ātri, un ļaujiet rīsiem ilgāk vārīties, ja kodoli šķiet nepietiekami.
Padomi: Brīdinājumi
- Gatavojiet rīsus katlā ar stikla vāku, lai jūs varētu uzraudzīt tā gaitu, nepaceļot vāku.
- Dažām rīsu šķirnēm, piemēram, brūnajiem vai arborio, pat jūras līmenī ir nepieciešams vairāk šķidruma un ilgāks gatavošanas laiks nekā standarta baltgraudu rīsiem.
- Nelieciet siltumu, cenšoties paātrināt vārīšanu. Rīsiem jābūt sautētiem zemā temperatūrā, lai kodoli absorbētu ūdeni.
