Pavārs Ņujorkas strikstiņi sautēti pannā kraukšķīgai ārpusei.
Kad domājat par steika vārīšanu, grilēšana varētu būt pirmā gatavošanas metode, kas ienāk prātā. Tomēr panna, kas sautē pannu, sautējot steiku, var dot steika garšu. Tas ir vienkāršs veids, kā pagatavot steiku jūsu mājās, ja nevēlaties grilētu garšu. Izvēlieties Ņujorkas strēmeļu steiku, ja vēlaties smalkāku griezumu, kas joprojām ir pildīts ar garšu.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Ņujorkas strīpas
- Papīra dvieli
- Garšvielas vai marināde
- Sautēta panna
- Dārzeņu eļļa
- Knaibles
Izņemiet savus steikus no ledusskapja. Nosusiniet tos ar papīra dvieli.
Pievienojiet steikiem vēlamos aromatizētājus neatkarīgi no tā, vai vēlaties marinādes vai sausās piedevas. Ļaujiet steikiem sēdēt ārpus ledusskapja ar garšvielām 15 līdz 30 minūtes. Tas ļaus gaļai absorbēt garšu un sasilt līdz istabas temperatūrai.
Ievietojiet pietiekami daudz augu eļļas sautētā pannā tā, lai tā pārklātu dibenu. Ielieciet pannu virs augstas uguns un sildiet eļļu, līdz tā ir karsta, bet vēl nesmēķē. Pannai jābūt ļoti karstai, lai, ievietojot steikus iekšpusē, viņi nekavējoties sāk karamelizēties.
Kamēr eļļa karsējas, sasmērējiet lieko mitrumu vai marinādi no steikiem. Steikiem jābūt diezgan sausiem, lai tie sautētu, nevis vārītos mitrumā.
Ievietojiet steikus pannā. Gatavojiet no pirmās puses apmēram četras minūtes, lai iegūtu 1/2 collu biezu steiku. Gatavojiet, līdz puse ir vienmērīgi brūna.
Pārlejiet steikus un vāriet tos otrā pusē tikpat ilgi, cik pirmo pusi.
Pārlejiet steikus un pagatavojiet no vienas puses vēlreiz pusi reizes, kad to gatavojāt pirmo reizi. Atkārtojiet ar otro pusi.
Citi cilvēki lasa
Kā pagatavot Tender KC Strip Steak- Kā pagatavot Ņujorkas strīpas steiku pannā
Kā pagatavot Tender KC Strip SteakNoņemiet steiku no pannas, ja tas ir sasniedzis vēlamo pieticības pakāpi. Ja tā nav, atstājiet to pannā vēl dažas minūtes vai līdz tas ir pagatavots, kā vēlaties.
Pirms sagriešanas sautējiet steikus apmēram piecas minūtes uz šķīvja.
