Kā pagatavot gardu korniešu vistu

Kornvolas vistas parasti sver no 1 līdz 2, 5 mārciņām, kaut arī dažas ir lielākas.

Kornvolas vistām var būt mazs izmērs, taču, ja tās ir pienācīgi sagatavotas, tās ir ar lielu garšu. Pietiekami mazs, lai katru vistu pasniegtu kā atsevišķu porciju, Kornvolas vistas būtībā ir petite cāļi, un tās var pagatavot gandrīz tādā pašā veidā, kaut arī ar īsāku gatavošanas laiku. Vistas ir ideāli piemērotas, ja ātri grauzdētas līdz pilnībai cepeškrāsnī vai iesmērētas sviestā un nomestas uz karsta grila, nodrošinot kūpošu, grilētu garšu katrā kodumā.

Lietas, kas jums būs vajadzīgas

Olīvju eļļa
Sāls
Pipari

Papildu garšvielas, pēc izvēles
Gaļas termometrs

Grauzdēts

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 līdz 450 grādiem pēc Fārenheita. Aptuveni stundu pirms plānojat gatavot ledusskapī atdzesētas Kornvolas vistas, lai tās varētu sasilt līdz istabas temperatūrai.

Nosusiniet Kornvolas vistas, lai noņemtu lieko mitrumu, pēc tam viegli berzējiet ar olīveļļu. Sezonējiet ādu, kā arī iekšējo dobumu, bagātīgi ar sāli un pipariem. Jūs varat arī putnu sezonu papildināt ar jebkādām papildu garšvielām.

Uzmanīgi atslābiniet krūtiņas ādu, lai zem ādas iespiestu dažus garšaugu zariņus un dažus sviesta kauliņus, lai vistām piešķirtu lielāku garšu. Ielieciet dobumā citronu ķīļus un vairāk augu zarus.

Novietojiet Kornvolas vistas ar krūts pusi uz augšu uz lielas, ar apmali sagrieztas cepšanas lapas vai lielā katliņā. Ielieciet vistas cepeškrāsnī, lai pagatavotu apmēram 25 līdz 30 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu līdz 350 F.

Gatavojiet Kornvolas vistas pazeminātā temperatūrā, līdz krūts ievietots gaļas termometrs uzrāda 165 F, kas ir nepieciešama drošai mājputnu patēriņam, liecina vietne FoodSafety.gov. Vistas no ārpuses ir jābūt zeltaini brūnām un sulām jābūt skaidrām. 1- līdz 2 mārciņu vecai vistuvākajai krāsnī jāpagaida apmēram vēl 20 minūtes.

Grilēts

Novietojiet Kornvolas vistas ar krūšu pusi uz leju uz griešanas dēļa. Izmantojot virtuves šķēres, sagrieziet gar katru vistu abās mugurkaula pusēs un noņemiet to. Putnus aplejiet un stingri piespiediet katras vistu krūtis, lai tās izlīdzinātu, lai visti izskatītos kā atvērta grāmata, ar kājām un spārniem izliektu no abām pusēm.

Ar Kornvolas vistām noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Abās sviestā iesmērēto vistu malas berzējiet ar olīveļļu, pēc tam sezonu pēc garšas pievienojiet ar sāli un pipariem, kā arī ar jebkuru citu garšvielu un aromātisko vielu, kuru vēlaties.

Citi cilvēki lasa

Kā pagatavot kukurūzas spēles vistu ar kazenes mērci
Kā pagatavot saldētu kukurūzas vistu

Sasmalciniet savas grila restes ar eļļu un pievienojiet svaigas ogles grilam. Iedegiet grilu un uzkarsējiet ogles uz vidēji augstas uguns. Ja jūs izmantojat gāzes grilu, pagrieziet degļus uz augstu, lai uzsildītu un aizvērtu vāku. Pēc apmēram 15 minūtēm samaziniet siltumu līdz vidēji augstai temperatūrai, apmēram 400 F.

Pievienojiet Kornvolas vistas grilam, atveriet pusi uz leju. Lai vistas vienmērīgi turētu uz grila, izmantojiet folijā iesaiņotu ķieģeļu vai citu līdzīgu priekšmetu. Gatavojiet vistas apmēram 5 līdz 10 minūtes, pēc tam aplejiet tos un pagatavojiet, no otras puses, tādu pašu laiku ar aizvērtu vāku. Ja vēlaties, vistas vistu sautējiet ar bārbekjū mērci vai citu cepamo mērci pirms uzsitšanas.

Izmantojiet gaļas termometru, kas ievietots krūtīs, lai pārliecinātos, ka putni ir sasnieguši vismaz 165 F temperatūru. Ja nē, turpiniet gatavot - pēc vajadzības uzsist vai samazināt liesmas, lai izvairītos no ādas sadedzināšanas, līdz tiek sasniegta pareiza iekšējā temperatūra. Pasniedz karstu.

Padomi: Brīdinājumi

Izmantojiet asu šefpavāra nazi, lai noņemtu mugurkaulu, ja jums nav virtuves šķēres. Saglabājiet mugurkaulus, ko izmantosit krājuma veidošanai.
Pēc izvēles piedevas un aromatizētāji, kurus varat izmantot savai korniešu visai, ir sasmalcināti ķiploki, čili pulveris, sīpolu pulveris, kajēnas pipari, ķimenes, citronu sula, ingvers un sojas mērce.