Konvekcijas krāsnis un parastās krāsnis gatavo ēdienu dažādos veidos.
Konvekcijas krāsnis darbojas, cirkulējot karstā gaisā, nevis tikai izstarojot siltumu, kā to dara parastās krāsnis. Tas ietaupa enerģiju, ēdienu gatavojot ātrāk un zemākā temperatūrā. Receptes konvertēšana parastā cepeškrāsnī, lai pagatavotu ar konvekcijas krāsni un otrādi, nav precīza zinātne, taču ir dažas pamatnostādnes, kuras varat ievērot. Vislabāk ir izmēģināt dažādas receptes, lai redzētu, kura metode ir pārāka.
Apsveriet recepti, kuru vēlaties pagatavot. Konvekcijas krāsnis labāk sautē un kraukšķina pārtiku nekā parastās krāsnis; tie, piemēram, uz maizes izveidos biezāku garozu. Ja receptes panākumi ir atkarīgi no konvekcijas krāsns garozas veidošanas spējām (vai, tieši otrādi, ja jūs parasti to gatavojat parastā krāsnī un tai nevajadzētu būt garozai), nemēģiniet pārveidot recepti.
Pārvēršot parasto cepeškrāsns recepti konvekcijas krāsnī, pazeminiet cepeškrāsns temperatūru par 25 grādiem pēc Fārenheita. Vai arī, konvertējot konvekcijas gatavošanas laiku parastajā krāsnī, paaugstiniet temperatūru par 25 grādiem.
Kā alternatīvu cepšanas temperatūras maiņai konvekcijas krāsnī samaziniet cepšanas laiku par 25 procentiem (vai parastajai krāsnij - palieliniet to par 1/3).
Gatavojot receptes segtiem ēdieniem ar ilgu gatavošanas laiku, samaziniet cepeškrāsns temperatūru par 25 līdz 50 grādiem konvekcijas krāsnī (vai palieliniet to par tādu pašu daudzumu parastajai krāsnij).
Apmēram piecas līdz 10 minūtes pirms gatavošanas laika beigām pārbaudiet, vai ēdiens nav īsts. Izvairieties no konvekcijas krāsns durvju atvēršanas vairāk, nekā tas ir iespējams, jo jūs varat zaudēt vienu siltuma pakāpi sekundē, kad durvis ir atvērtas.
Padomi: Brīdinājumi
- Ievietojiet ēdienu konvekcijas krāsns centrā, lai gaiss vienmērīgi cirkulētu.
- Gatavojot pārāk daudz ēdienu konvekcijas krāsnī, var palielināt gatavošanas laiku.
