Šī recepte nāk no vintage restorāna Akmenskalna vīna darītavā Hermanā, Mo, pa Misūri štata vīna taku. Šis sirsnīgais, vecmodīgais ēdiens ir populārs Misūri štatā, vācu apmetnē.
Cal / Serv: 280 Raža: 1 Sastāvdaļas 1 3/4 c. universālie milti 1 1/2 tējk. aktīvā sausā rauga 2 ēd.k. cukurs 1 tējk. sāls 3 1/2 ēd.k. sviesta 2 olas 1/2 c. Silts ūdens 1 liels saldais sīpols (piemēram, Vidalia) 1/2 c. skābā krējuma tējk. baltie pipari 2 tējk. ķimeņu sēklas Norādījumi- Pagatavojiet mīklu: sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Viegli pārklājiet 2 cepešpannas ar eļļu un atlieciet malā. Apvienojiet 1 glāzi miltu, raugu, cukuru un 1/2 tējkarotes sāls lielā bļodā. Izkausējiet 3 ēdamkarotes sviesta un saputojiet to un 1 olu kopā vidējā bļodā. Lēnām ielejiet sviesta un olu maisījumu miltu maisījumā, vienlaikus sajaucot ar koka karoti. Pievieno ūdeni un turpina maisīt, līdz izveidojas pinkaina, mitra mīkla. Sajauc atlikušos miltus un pārnes mīklu uz miltiem sagrieztas darba virsmas. Mīciet 10 minūtes, līdz gluda, bet tomēr nedaudz lipīga. Pārnes mīklu viegli ieeļļotā bļodā, pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un uzliek siltā vietā, lai tā paceltos līdz dubultā apjomā - apmēram 1 1/2 stundas.
- Padariet sīpolu papildināšanu: Ievietojiet sīpolus un atlikušo sviestu lielā katliņā un vāriet uz vidējas-zemas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Pilnībā atdzesē. Saputojiet kopā atlikušo olu, skābo krējumu, baltos piparus un atlikušo sāli. Sajauciet ar atdzesētiem sīpoliem.
- Cepiet pīrāgu: izlejiet mīklu un sadaliet to 6 vienādās porcijās - katra apmēram citrona lielumā. Nospiediet un izstiepiet mīklu ar pirkstu galiem, lai veidotos seši 8 collu apļi, un malas gofrējiet, veidojot gredzenu. Katrā sagatavotajā loksnē ievietojiet 6 mīklas apļus un katru virsū ar sīpolu maisījumu, atstājot malās 1/2 collu brīvu. Viegli apkaisiet ķimeņu sēklas virs pīrādziņiem. Cep cepeškrāsns vidējā plauktā, līdz izveidojas zeltaini brūns un sīpolu maisījums - apmēram 10 minūtes. Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
