Saglabājiet savus purpura korpusa zirņus, konservējot tos burkās.
Kā govs zirņu ģimenes locekļi purpura korpusa zirņi ir melno acu zirņi. Sākotnēji no Āfrikas purpura korpusa zirņi, iespējams, devās uz ASV, izmantojot vergu tirdzniecību. Sākotnēji vergu un mājlopu barība, purpura korpusa zirņi galu galā kļuva par pamata ēdienu dienvidos. Emersons, Arkanzasa, katru vasaru svin pākšaugus, rīkojot purpura korpusa zirņu svētkus. Stādiet purpura korpusa zirņus dārzeņu dārzā un saglabājiet partiju, ko baudīt iecienītajās receptēs.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- bļoda
- Liels pods
- Burkas
- Vāki un gredzeni
- Trauku dvieļi
- Sāls
- Spiediena skapis
- Sāls
- Pīle
- Jar standziņas
- Griešanas dēlis vai maizes plaukts
Sagatavošana
Lobīt purpursarkanos korpusa zirņus, noraujot galus un atverot korpusu. Noņemiet zirņus un ielieciet tos bļodā. Izskalojiet zirņus zem tekoša ūdens un nolieciet tos malā. Izmantojiet apmēram 1 mārciņu zirņu vienā pintes burkā vai 2 mārciņas vienā kvarta burkā.
Notīriet burkas, vākus un gredzenus karstā ūdenī. Pārlejiet burkas caur trauku ūdeni vai vāriet tos lielā ūdens katlā 10 minūtes. Vākus un gredzenus 5 minūtes ievieto verdošā ūdenī. Noņemiet tos no ūdens un novietojiet uz trauciņa, lai tie iztukšotos.
Lielā katlā vāriet pietiekami daudz ūdens, lai zirņi būtu pārklāti visās jūsu burkās.
Ievietojiet burkā plauktu, kas piegādāts kopā ar jūsu spiediena kannu. Plaukts neļauj burkām pieskarties kannu apakšai un salauzt zem spiediena. Ievietojiet spiediena tvertnē dažas collas ūdens, ievērojot ražotāja norādījumus. Kamēr sagatavojat zirņus konservēšanai, sildiet ūdeni uz lēnas uguns.
Piepildiet burkas ar zirņiem, atstājot apmēram 1/2 collu laukuma laukuma paplašināšanai pinti burkās un 1 collu galvas laukuma četrās burkās. Pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls pinti burkās vai 1 tējkaroti kvarka burkās, ja vēlaties. Ielejiet verdošu ūdeni no lielā katla virs zirņiem un burkās, izmantojot kausiņu. Vienā burkā ļaujiet tikpat daudz vietas burkā kā ūdenim, ko darījāt ar zirņiem.
Noslaukiet burku apļus ar tīru trauku. Novietojiet vākus uz burciņām un nostipriniet ar burkas gredzeniem. Pieskrūvējiet gredzenus tā, lai tie būtu stingri, bet ne pārāk stingri. Kad skrūvējat tos uz burciņām, novietojiet dishtowel virs gredzeniem, ja tie ir pārāk karsti, lai tos apstrādātu ar kailām rokām.
Konservēšana
Novietojiet burkas uz statīva spiediena kārbā, izmantojot burkas standziņas, lai tās paceltu un nolaistu ūdenī. Nostipriniet kārbas vāku, ievērojot ražotāja norādījumus; nelieciet svaru un neatveriet vārstu. Ūdeni spiediena kannā uzkarsē ar lielu karstumu un ļauj tam 10 minūtes izvadīt vienmērīgu tvaika plūsmu. Novietojiet svaru uz kannu vai aizveriet vārstu.
Citi cilvēki lasa
Kā padarīt dienvidu melno acu zirņus
Kā iestādīt baložu zirņus
Kā iestādīt baložu zirņusSāciet laika grafiku, kad spiediens uz kannu sasniedz 10 mārciņas. Pēc nepieciešamības samaziniet siltumu, lai uzturētu vienmērīgu spiedienu. Apstrādājiet burkas 30 minūtes pintēm un 40 minūtes ceturtdaļām.
Noņemiet kannu no uguns un ļaujiet tam atdzist; nenoņemiet svaru un neatveriet vārstu. Kad manometrs droši pazeminās līdz nullei, noņemiet svaru vai atveriet vārstu, lai atbrīvotu atlikušo tvaiku. Noņemiet kannera vāku.
Izmantojiet burkas standziņas, lai burkas paceltu no trauka. Novietojiet tos uz dvieļa, griešanas dēļa vai maizes plaukta, lai tie pilnībā atdzistu.
Pārbaudiet, vai visas burkas ir pareizi noslēgtas, ar pirkstu nospiežot vāka centru. Ja vāks rada spiedienu vai izlec, tad tas nav noslēgts. Atdzesē visas neaizzīmogotās burkas un vienas nedēļas laikā izmanto zirņus. Glabājiet pareizi noslēgtas burkas vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā vienu gadu.
Padomi: Brīdinājumi
- Pēc purpura korpusa zirņu lobīšanas pievienojiet komposta tvertnei iznīcinātos apvalkus.
- Negatavojiet zirņus pirms to konservēšanas, jo tie var kļūt mīksti.
- Dažos gadījumos burku atdzesēšana pēc konservēšanas var ilgt līdz 24 stundām.
- Nevar purpura korpusa zirņus izmantot, izmantojot ūdens vannas kannu. Tikai spiediena samazināšanas kannas tiek uzskatītas par drošām zema skābes līmeņa pārtikas produktu konservēšanai.
