Grilējot vai sautējot, bieži apgrieziet sviestā sautētus steikus.
Sviesta lidošana ir ātrākais veids, kā no restes līdz galdam nokļūt biezā, sulīgā liellopa gaļas plāksnē. Sviesta lidošana vai gaļas šķēlēšana horizontāli, lai tā atvērtos kā grāmata, dažreiz ir vienīgais veids, kā iegūt 1/2 collu vai biezāku steiku, lai vienmērīgi pagatavotu uz grila. Bet tas arī ļauj sautēt steikus, kas parasti ir pārāk biezi, lai plīts virsma nebūtu, un pievienot steikiem pildījumus, pēc tam tos ripināt un sasiet cilindros, lai sagatavotu ratu. Gatavojot sviesta veidā sautētu steiku, ēdiena gatavošanas laiku var saīsināt uz pusēm, bet pagatavot tajā pašā temperatūrā, kā parasti.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Virtuves dēlis
- Virtuves nazis, vismaz 8 collas
Novietojiet steiku no abām pusēm sausu ar papīra dvieli. Novietojiet steiku uz griešanas dēļa ar biezāko pusi pret sevi.
Novietojiet plaukstu, kurai nav naža rokas, virs steika. Novietojiet naža asmeni horizontāli pret steika pusi.
Izmantojot īsus gājienus, šķēlīti caur steika centru. Turpiniet šķēlēšanu cauri steika centram, līdz jūs to varat atvērt kā grāmatu. Atstājiet abas steika puses savienotas vismaz ar 1/4 collu gaļas.
Garšojiet steiku pēc garšas no abām pusēm un pagatavojiet pēc vēlēšanās.
Padomi: Brīdinājumi
- Sviestā ielikta steika iekšpusē varat pievienot pildījumu, piemēram, sēņu dušu vai sautētus sīpolus un spinātus. Pievienojiet pildījumu, sviesta steiku izrullējiet cilindrā un nostipriniet to šķērsām ar virtuves auklas gabaliņiem.
