Cūkgaļas muguras cepeti var sagriezt šķēlēs un pasniegt tādu, kāds tas ir, vai ar dažādām mērcēm.
Cūkgaļas muguras cepetis ir liels gaļas izcirtnis, kas ņemts no ribas augšējās daļas un tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cepšanas cūkgaļas izcirtņiem tā tauku un mitruma satura dēļ. Pirms cūkgaļas filejas apcepšanas uz grila ir svarīgi, lai gaļa sasilda līdz istabas temperatūrai, lai izvairītos no cūkgaļas filejas cepšanas izžūšanas, jo aukstā virsma sasilda uz grila.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Gāzes vai kokogļu grils
- Cūkgaļas muguras cepetis
- Dārzeņu eļļa
- 2 ēd.k. paprika
- 2 ēd.k. ķiploku sāls
- 1 ēd.k. sīpolu sāls
- 1 ēd.k. svaigi malti melnie pipari
- Alvas folija
- Smagie cepeškrāsns cimdi
- Tūlītējas nolasīšanas termometrs
Uzkarsē gāzes vai kokogļu grilu līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
Cūkgaļas fileju berzējiet ar augu eļļu, lai tikai viegli pārklātu ārpusi. Garšojiet gaļu ar papriku, ķiploku sāli, sīpolu sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem, vienmērīgi ierīvējot to gaļā no visām pusēm.
Novietojiet cūkgaļas fileju uz alvas folijas lapas un viegli aptiniet alvas foliju ap visu cūkgaļas filejas cepeti.
Ielieciet cūkas filejas cepeti uz grila virs tiešas uguns. Pārklājiet grilu un ļaujiet tam vārīties 15 minūtes. Ceptas cūkgaļas cepeti pārvelciet, izmantojot smagos cepeškrāsns cimdus, un vāriet to vēl 15 minūtes no otras puses uz tiešas uguns.
Pārvietojiet cūkgaļas muguras cepeti uz grila pusi un pagatavojiet to vēl 30 minūtes. Cūkgaļas muguras cepeti aplejiet virsū un vāriet to 30 līdz 35 minūtes no otras puses.
Izsaiņojiet cūkgaļas muguras cepeti un ar tūlītēja nolasījuma termometru pārbaudiet iekšējo temperatūru centra centrā. Gaļu vārot līdz 130 grādiem, tas ir vidēji reti. Lai iegūtu vairāk labi pagatavotas gaļas, pirms izņemšanas no grila pagatavojiet cūkgaļas filejas cepeti līdz 140 līdz 145 grādiem.
Noņemiet cūkas filejas cepeti no grila un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties, pirms to sagriežat vai pasniedzat veselu.
Padomi: Brīdinājumi
- Čili pulveri, ķimenes un maltu koriandru parasti izmanto, lai garšotu cūkgaļas filejas cepeti pēc garšas. Izmantojiet šīs garšvielas taupīgi, ja neesat pārliecināts, cik daudz lietot.
