Smalki aromatizēts ar kanēli un kajennas pipariem, šī dekadenta šokolādes kūka atgādina Meksikas karsto šokolādi.
Cal / Serv: 290 Raža: 12 Sastāvdaļas 1/4 c. kakao 1 c. miltu 1/2 tējk. sāls 1/2 tējk. cepamais pulveris 1/4 tējk. kanēļa 1/4 tējk. kajēnas pipari 8 oz. rūgta saldā šokolāde 1/2 c. nesālīts sviests 4 lielas olas 1/2 c. cukurs c. tumši brūnais cukurs 1 tējk. vaniļas ekstrakta norādes- Pagatavojiet kūku mīklu: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Sviestā ielieciet vienu 9 collu apaļu kūku pannu un apakšā izlīdziniet ar pergamenta papīru. Sviesta pergamenta papīru un notīriet pannu ar 1 ēdamkaroti kakao. Atlikt malā. Vidējā bļodā izsijāt kopā miltus, 1/4 glāzes kakao, sāli, cepamo pulveri, kanēli un kajennu un nolieciet malā. Divkāršā katlā virs vārīšanās ūdens izkausējiet 6 unces šokolādes un sviesta. Atlikt malā. Lielā bļodā, izmantojot elektrisko maisītāju, kas uzstādīts uz vidēji augsta, sakul olas un cukurus, līdz maisījums sabiezē un palielinās apjoms, apmēram 5 minūtes. Samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam, pievienojiet šokolādes maisījumu un vaniļu un sakuliet, līdz tas ir apvienots. Pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu un sakuliet, līdz tas ir pievienots. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet cepeškrāsns vidējā plauktā, līdz kūka atsākas, kad viegli pieskaras centrā, 30 līdz 40 minūtes.
- Pagatavojiet glazūru: atdzesējiet kūku pannā uz stiepļu statīva 20 minūtes. Apgrieziet kūku uz stiepļu statīva, noņemiet pergamenta papīru un pilnībā atdzesējiet. Pārlejiet kūku servējamā traukā. Izkausējiet atlikušo rūgto saldo šokolādi un pārkaisiet kūkas virspusi.
