Muscadine sezona, vasaras beigas un rudens sākums, Amerikas Savienoto Valstu dienvidu daļā ir tāda iespēja. Vīnogas tiek novāktas, izgatavoti ievārījumi, želejas un vīni. Dažiem no šīm vīnogām vienīgais ir muscadine vīns, un to novāc pietiekami daudz, lai gadu ilgi varētu piegādāt alkoholisko dzērienu. Kaut arī dažas muscadine vīnogas tiek kultivētas, lielāko daļu audzē savvaļā.
Jums nepieciešamais aprīkojums
Jūs varat iegādāties vīna darīšanas komplektu, kurā ir viss nepieciešamais aprīkojums vīna pagatavošanai no svaigiem muscadīniem. Vai arī jūs varat savākt priekšmetus no visas jūsu virtuves, lai tos izmantotu.
Jums nepieciešams alus trauks. Tas svārstās no nerūsējošā tērauda krāna līdz 20 galonu akmeņu šķipsnai. Darbojas arī ūdens puisis. Jums būs nepieciešams arī liels caurduris, otrs lielais krājumu katls, kartupeļu biezenis, siera audums un gaisa atslēga. Gaisa bloķēšana var būt tikpat vienkārša kā caurules, kas sniedzas no apakšas no vīna virsmas līdz ceturtdaļai burkai ūdens, līdz speciālai plastmasas ierīcei, kuru var ievietot caurumā, kas urbts šķeltīša vākā, vai gumijas aizbāzni korķim. Jums būs nepieciešama arī ilgi apstrādāta karote un kauss.
Nepieciešamas sastāvdaļas
Jums būs nepieciešami apmēram 6 mārciņas. muscadine vīnogu par katru vīna galonu, ko plānojat pagatavot. Jums būs nepieciešami arī 2 mārciņas. cukura par katru galonu un viena sarkanvīna rauga paciņas par katriem 5 galoniem. Pat ja jūs plānojat pagatavot tikai galonu muskadīna vīna, jums ir nepieciešams viens pilns rauga iepakojums. Ja vēlaties, varat izmantot arī rauga uzturvielu, kas pieejama alus darītavās, taču tas nav nepieciešams.
Vīna pagatavošana
Izmantojot kartupeļu biezeni, vīnogas nomazgājiet, sagrieziet kātā un samaļiet. Ievietojiet vīnogas un sulu lielā krājumā un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam masējot. Pārnesiet vīnogas un sulu uz alus pagatavošanas trauku un ļaujiet atdzist. Iemaisa cukuru, pārliecinoties, ka tas izšķīst un nepaliek salipumi. Ļaujiet maisījumam sēdēt 24 stundas. Pievienojiet raugu, pārklājiet un pievienojiet gaisa atslēgu. Ļaujiet vīnam raudzēties 45 dienas. Izmantojot kausi, izkāš vīnu caur caur siera audumu izklātu caurduri. Ievietojiet vīnu atpakaļ brūvēšanas traukā un pievienojiet 1/2 tase cukura par katru galonu. Raudzē vēl 30 dienas un pudele.
Jūsu Muscadine vīna pudeles
Vietējā alus darītavā vai tiešsaistē iegādājieties vīna pudeles, korķus vai vāciņus un pudeļu aizbāzni. Varat arī izmantot konservēšanas burkas ar tīriem vākiem un gredzeniem. Derēs arī tīras, tukšas soda pudeles. Lai sifonētu vīnu no pagatavošanas trauka pudelēs, izmantojiet garu pārtikas kvalitātes plastmasas cauruli. Caurules galu turiet pie trauka dibena, lai nogulumi neiekļūtu vīnā.
