Tasijas Malakasis ēdienkarte grieķu iedvesmota

Amatnieku siera ražotājs Tasija Malakasis pulcina savus draugus - profesionālu šefpavāru, alus darītāju, zemnieku un mūziķu sajaukumu - vasaras brīvdienām, kas paredzētas mēnessērdzības kokteiļiem, grauzdētam jēram, čeveres saldējumam un citur. Neapstrādātas Persijas līča piekrastes austeres

Malakasis pasūtīja daudz austeres no Apalachicola, Florida. Viņa pievieno mignoneti, kas ir klasiska mērce neapstrādātām austerēm, bet tradicionāli to gatavo tikai ar šalotes, pipariem un etiķi. Svaigu citrona mizu un gurķu piedevas paspilgtina šo veco iemīļoto.
Recepte: Austeres ar gurķu-citronu mizas monētu

Vīģes ar asorti Chvvres, kūpinātu šķiņķi un medu

Malakasis's Elkmont, Alabamas štats, Belme Chevre ražo 12 dažādus sierus, kā arī siera kūku un cepumus, kas visi tiek izgatavoti, izmantojot pienu no reģionālajiem kazu ganāmpulkiem. Šai ballītei viņa pārī vīģu Chevre brokastu sieru (6, 99 USD par 6 unzēm) ar krekeriem vai grauzdētu pitu; un vīnogu lapās iesaiņots grieķu skūpsts Kèvère (7, 50 USD par 4 oz.) ar vīģēm un medu.

Dienvidu delikatese, vārīti zemesrieksti tiek sautēti četras stundas.

Recepte: vārīti zemesrieksti

Sasmalcinātu kollardu un kāpostu salāti ar citronu un ķiploku mērci

Tomāti, pekanrieksti, bekons un daudz kas cits satur sirsnīgus lapu kāpostu un kaklasiksnu salātus, kas domāti pasniegšanai istabas temperatūrā.

Recepte: sasmalcinātu kollardu un kāpostu salāti ar citronu ķiploku mērci

Cepts jērs ar paniņām Tzatziki

Baltā ozola ganības, piektās paaudzes Džordžijas lauku saimniecība, nodrošināja jēra gaļu, kuru malakasi pārī savienoja ar krēmveida tzatziki.

Recepte: grauzdēts jērs ar paniņām Tzatziki

Grauzdētu sīpolu trio

Viegli atkarsētas šalotes, pavasara sīpoli un puravi grauzdētā gaļā, piemēram, jēra gaļā, piešķir laipnu noti.

Recepte: grauzdētu sīpolu trio

Sātīgas maizes pudiņš ar svaigiem maurlokiem

Pikantā maizes pudiņa dēļ kartupeļi bija labāki.

Recepte: Sātīgas maizes pudiņš ar svaigiem maurlokiem

Šīs balzamiko ceptās zemenes pagatavošana prasa mazāk nekā 15 minūtes - tās pārlej ārpus pasaules saldējuma, kas ir aromatizēts ar blange un chèvre.

Recepte: Balzamiko grauzdētas zemenes ar Chèvre saldējumu