Šis klasiskais melase un brūnais cukurs - saldinātais ēdiens liek sevi domāt cepeškrāsnī, atstājot pavāram laiku baudīt spēli.
Cal / Serv: 470 Raža: 8 Sastāvdaļas 1 iepakojums kaltētu lielo ziemeļu pupiņu 1 ēd.k. olīveļļas 1 mārciņa zema tauku satura kielbasa 1 liela sīpola 4 ķiploka daiviņa 1 var veselus mizotos tomātus ar biezu tomātu biezeni verdošu ūdeni 1/4 c. vieglā melase 1/4 c. gaiši brūnais cukurs 1 tējk. malta ingvera 1 tējk. sāls 1/2 tējk. malti melnie pipari Norādījumi- Kārtojiet un skalojiet pupiņas, ievērojot iepakojuma norādījumus. Lai mērcētu pupiņas, 2 kvardu katliņā, sakarsē pupiņas un 4 tases auksta ūdens līdz vārīšanās temperatūrai virs lielas uguns. Noņemiet katliņu no uguns; pārklājiet un atlieciet 1 stundu. Nosusiniet un izskalojiet izmērcētās pupiņas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Smagā 6 ceturkšņu holandiešu krāsnī sildiet eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet kielbasa un sautējiet, līdz gabali no visām pusēm ir brūni. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus; sautē, līdz viegli brūni. Pievienojiet notecinātas izmērcētas pupiņas, tomātus ar biezeni, 2 tases verdoša ūdens, melasi, brūno cukuru, ingveru, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pār lielu karstumu. Noņemiet kafijas pupiņu maisījumu; pārklāj un cep cepeškrāsnī 2 līdz 2 1/2 stundas vai līdz pupiņas ir maigas. Reizēm pārbaudiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk verdoša ūdens.
- Lai pasniegtu, samaisiet ceptas pupiņas un kausus bļodiņās vai pārnesiet holandiešu krāsni uz plīts augšdaļas, pievienojot verdošu ūdeni, kad tas nepieciešams, lai sautējums nepieķertos. Uzturiet pupiņas siltā pār ļoti zemu siltumu, lai viesi varētu palīdzēt sev pēc vēlēšanās. Pupiņas līdz plīts virsmai var turēt siltas līdz 2 stundām; Kad nepieciešams, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai nepieļautu pielipšanu. Reizēm pārbaudiet ar ātri nolasāmu termometru un, ja nepieciešams, noregulējiet siltumu, lai temperatūra būtu virs 140 grādiem F.
