Šie sarullēti kārumi lieliski ligzdo lielā kvadrātveida krafta kastē, padarot tos par perfektu pašdarinātu Ziemassvētku ēdienu dāvanu.
Ieguvumi: 12 porcijas Kopējais laiks: 2 stundas 55 minūtes Mīklas sastāvdaļas: 1/4 c.smalkais cukurs
1 ēd.k.sausais aktīvais raugs (nav tūlītējs vai straujš kāpums)
1 tējk.zemes kanēlis
3/4 tējk.malts ingvers
1/2 tējk.košera sāls
1/8 tējk.samaltas krustnagliņas
3 1/2 c.universālie milti, sadalīti
1 c.pilnpiens
2 ēd.k.nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus vēl bļodiņai
1liela ola
2 ēd.k.melase
Uzpildīšanai un montāžai: 1/2 c.iesaiņots gaiši brūns cukurs
6 ēd.k.nesālīts sviests istabas temperatūrā, plus vēl pannai
1 ēd.k.zemes kanēlis
1 1/2 tējk.malts ingvers
1/4 tējk.samaltas krustnagliņas
Universālie milti darba virsmai
Papildināšanai: 4 unces.krējuma siers, istabas temperatūrā
1/2 tējk.tīrs vaniļas ekstrakts
1 1/3 c.konditorejas cukurs, sadalīts
2 tējk.melase
1 tējk.silts ūdens
Norādījumi: pagatavojiet mīklu:- Bļodā saputojiet kopā cukuru, raugu, kanēli, ingveru, sāli, krustnagliņas un 1 3/4 tases miltu. Mazā katliņā apvienojiet pienu un sviestu. Gatavojiet uz lēnas uguns, līdz sviests ir izkusis un maisījums nolasāms no 105 ° F līdz 110 ° F uz tūlītēja nolasīšanas termometra.
- Miltu maisījumam pievienojiet piena maisījumu, olu un melasi. Beat ar mīklas āķi, kas piestiprināts pie statīva maisītāja, ar mazu ātrumu, līdz samitrina. Turpiniet pukstēšanu, pakāpeniski pievienojot atlikušās 1 3/4 glāzes miltu, līdz gluda un lokana, 4 līdz 5 minūtes.
- Pārnes mīklu uz viegli sviesta maisīšanas trauka; pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu vai dvieli. Ielieciet bļodu siltā vietā un ļaujiet celties, līdz tā izmērs ir divkāršojies, apmēram 1 stundu.
- Bļodā apvienojiet brūno cukuru, sviestu, kanēli, ingveru un krustnagliņas.
- Sviestā ielieciet 9–13 collu vai 8–8 collu cepšanas trauku. Uz viegli ar miltiem saputotas mīklas izrullējiet 12 līdz 16 collu taisnstūri. Izkaisiet ar kanēļa-cukura maisījumu. Sākot no garās malas, satiniet apaļkokā. Sagrieziet 12 (ja izmanto 9 līdz 13 collu cepšanas trauku) vai 9 (ja izmanto 8 līdz 8 collu cepšanas trauku) gabaliņos un ielieciet, sagrieztas malas uz augšu, sagatavotajā traukā. Nosedz ar dvieli un ļauj pacelties, līdz izmērs ir divkāršojies, apmēram 1 stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Cep 20–25 minūtes, līdz tās ir pagatavotas un viegli apbrūnējušas.
- Bļodā apvienojiet krējuma sieru, vaniļu un 1 glāzi konditoru cukura. Atsevišķā bļodā saputojiet melasi, ūdeni un atlikušo 1/3 glāzes konditoru cukuru. Uz siltiem ruļļiem izklājiet krējuma siera maisījumu, pēc tam sasmērējiet ar melases glazūru.
