Iemērciet, saģērbiet, līņojiet vai iemērciet savus iecienītos ēdienus ar šo mājās pagatavoto garšvielu un gandrīz jebkuram ēdienam pievienojiet dzirksti un garšvielu. Ķiploku majonēze jeb aïoli, franču valodas vārdu saīsinājums ķiplokiem un eļļai, radusies Provansā.
Cal / Serv: 143 Raža: 1 glāze Sastāvdaļas 4 ķiploka daiviņa 1/2 c. olīveļļas 1 ēd.k. olīveļļa 1 liels olu dzeltenums 1 1/2 ēd.k. citronu sulas 1/2 tējk. Dižonas sinepes 1/4 tējk. sāls norādes- Aromāts eļļai: Nelielā katliņā ielieciet ķiplokus un eļļu un vāriet uz vidējas uguns, līdz ķiploki tikai sāk brūni - apmēram 5 minūtes. Noņemiet eļļu no uguns un ļaujiet ķiplokiem stāvēt 20 minūtes. Eļļu izkāš caur sietu, ķiplokus izmet un pilnībā atdzesē.
- Pagatavojiet majonēzi: lielā bļodā saputojiet kopā olu dzeltenumu, citrona sulu, sinepes un sāli. Kamēr saputojiet, ļoti plānā nepārtrauktā plūsmā pievienojiet ķiploku eļļu, līdz visa eļļa ir pievienota. Pasniedziet tūlīt vai ledusskapī hermētiskā traukā 2 līdz 3 dienas.
