Sausināta ar sarkanvīna un kanēļa sajaukumu, maigā Concorde bumbiere līdzsvaro rūgtos zaļumus un tangino zilo sieru.
Kalcija / Serv: 334 Raža: 6 porcijas Prep laiks: 0 stundas 20 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 45 minūtes Sastāvdaļas 3 Concorde vai Bosc bumbieri 3 c. Širazs 3/4 c. cukurs 1 1/2 nabas apelsīni 1 nūja kanēlis 1 lauru lapa 3/4 tējk. vaniļas ekstrakts 3/4 tējk. fenheļa sēklas 1 1/2 oz. veseli lazdu rieksti 4 1/2 ēd.k. balzamiko etiķis 6 ēd.k. augstākā labuma olīveļļas sāls Svaigi malti pipari 2 galviņu frizē 3 unces. Rokforas virzieni- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Tikmēr vidējā nereaģējošā katlā virs vidēji augsta karstuma apvieno pirmās 8 sastāvdaļas (caur fenheļa sēklām). Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina līdz vārīšanās temperatūrai, līdz bumbierus 25 līdz 30 minūtes viegli caurdurt ar nazi. Atliek atdzist, apmēram 45 minūtes. (Šajā brīdī bumbierus var atdzesēt līdz 2 nedēļām.)
- Tikmēr grauzdētus lazdu riekstus uz cepešpannas līdz zeltainam apmēram 10 minūtēm, ik pa laikam ielejot. Pārlejiet lazdu riekstus tīrā trauku dvielī un noberziet ādu. Pārlieciet lazdu riekstus uz griešanas dēļa un rupji sasmalciniet. Atlikt malā.
- Mērces pagatavošana: 3/4 glāzes malšanas šķidrumu izkāš mazā katliņā un vāra uz vidēja-augsta karstuma, līdz apmēram 10 minūtes samazina uz pusi. Pārnes vidējā bļodā un iemaisa etiķi. Saputojiet olīveļļā līdz apvienošanai. Sezona ar sāli un pipariem.
- Sadaliet frisbiju starp salātu plāksnēm. Līst ar mērci. Apkaisa ar Roquefort un rezervētajiem lazdu riekstiem. Katru salātu papildiniet ar rezervētu bumbieru pusi, sagrieztu pusi uz augšu. Pasniedziet ar vairāk mērci sānos.
