DIY: Pašdarināts grieķu jogurts

Šķiet, ka grieķu jogurta zīmoli mūsdienās pārņem piena ejas pārtikas preču veikalos. Ja esat noķēris grieķu jogurta drudzi, ieteicams apsvērt iespēju izmēģināt roku, lai to pagatavotu pats - tas ir vienkāršāk, nekā varētu domāt!

Šefpavārs Entonijs Čitums, kurš nesen atdzīvināja Vašingtonas DC vecāko nepārtraukti darbojošos restorānu Dzelzs vārti, restorānam gatavo pats savu grieķu jogurtu. Kāpēc gan neizmantot tikai veikalā nopirktu grieķu jogurtu? Chittum saka, ka, pagatavojot pats savu jogurtu mājās, jūs varat kontrolēt biezumu un pielāgot to savām vēlmēm, sasprindzinot to īsāk vai ilgāk. Mājas pavāri arī var kontrolēt skābumu, ļaujot tai sēdēt īsāku laiku, lai tā būtu mazāk skāba, vai ilgāku laiku, lai iegūtu pretēju efektu. Jūs varat arī atkārtoti izmantot vecāku jogurtu, lai katru reizi iegūtu vairāk, nemaz nerunājot par to, ka tas ir lētāks! Šefpavārs Chittum piekrita dalīties ar mums savā vienkāršajā grieķu jogurta receptē:

Sastāvs:

2 galonu piena no jūsu vietējās saimniecības

1 qt smagais krējums no jūsu vietējās saimniecības

1 tase jogurta

Norādījumi:

Ievietojiet pienu un krējumu lielā bļodā. Uzkarsē līdz 180 grādiem divkāršā katlā, visu laiku saputojot. Noņemiet un ievietojiet bļodu ledus vannā un saputojiet, līdz tā sasniedz 115 grādus. Saputojiet jogurtā neatkarīgi no tā, vai tas ir no iepriekšējās partijas vai veikalā nopirkts. Ļaujiet sēdēt 80-90 grādos, līdz tas iestatās. Celms caur kokvilnas dvieli 8-12 stundas ledusskapī.

Restorāna Dzelzs vārti interjers; Šefpavārs Chittum (iespiests). Fotoattēli: Pieklājīgi no Dzelzs vārtiem

Country Living nav pārbaudījusi šo recepti, bet šefpavārs Chittum mums pastāstīja, ka rezultāts ir skaists, krēmīgs jogurts, kas ir lieliski piemērots brokastīm un papildināts ar dažādiem papildinājumiem. Vēl viena quirky receptes ideja: Dzelzs vārtu iecienītais kokteilis "Nicolaki" apvieno degvīnu, grieķu jogurtu, medu, citronu un rozmarīnu.

Sakiet mums: vai jūs pats pagatavotu jogurtu?

-----

Plus:
74 vienkāršas vēlās brokastis Receptes »
Idejas pārstrādātu amatniecības projektiem »
9 DIY dekorēšanas idejas jūsu sienām »