Pūkaini olu baltumi un svaigi sasmalcināti zemesrieksti piešķir šiem vienreizējiem cepumiem vieglu, bet kraukšķīgu tekstūru.
Cal / Serv: 215 Raža: 12 Sastāvdaļas 1 1/2 c. nesālīti zemesrieksti 1 c. cukurs 4 lieli olu baltumi 3 ēd.k. universālie milti 2 ēd.k. nesālīta sviesta 1 tējk. tīra vaniļas ekstrakta 1/2 tējk. sāls 1/2 c. Turbinado cukura virzieni- Pagatavojiet sīkdatnes: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. 2. līnijas cepešpannas ar pergamenta papīru un atlieciet malā. Ievietojiet lielu konditorejas maisiņu ar 1/2 collu vienkāršu galu un nolieciet malā. Ievietojiet zemesriekstus virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar metāla asmeni, un pulsējiet līdz smalkai sasmalcināšanai. Pievienojiet cukuru, olu baltumus, miltus, sviestu, vaniļu un sāli un apstrādājiet, līdz apvienojas.
- Cepiet cepumus: pārnesiet mīklu sagatavotajā konditorejas maisiņā un pipeti ielieciet 1/4 collu punktos, kas ir izvietoti 1/2 collu attālumā viens no otra, uz sagatavotajām cepešpannām. Apkaisiet pīpētās sīkdatnes ar 2 ēdamkarotēm turbinado cukura uz cepešpannas un cepiet līdz kraukšķīgai - apmēram 18 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Atdzesē un uzglabā hermētiskā traukā ne ilgāk kā 3 dienas.
