Kurš nemīl labu cepumu? Krējuma siera pievienošana matēšanai ir labākais veids, kā pārcelt cepumu pamatrecepti uz nākamo līmeni, pārāk neiedomājoties. Šie matētie cepumiņi ir lieliski piemēroti ballītēm un gandrīz visiem citiem gadījumiem. Tie sanāk viegli un ātri, un tā ir arī lieliska nodarbe, ja jums patīk cepties kopā ar bērniem! Šī ir jautra recepte iesācējiem.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Cepšanas aerosols
- 7 unces (14 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, sadalīta
- 4 ½ unces rūgto saldo šokolādi (cepeškrāsnī sagrieztu vai sasmalcinātu)
- 1 ¼ glāzes granulēta cukura
- 3 lielas olas
- ¼ tējkarotes košera sāls
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta, sadalīts
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote espresso pulvera
- 5 unces (1 glāze) universālie milti
- 8 unces krējuma siera, istabas temperatūrā
- 1 ½ tases konditoru cukura
- Cepšanas panna 9x13
- Pergamenta papīra
- Stendu maisītājs vai elektriskais maisītājs
- Smalks acu sietiņš
- Bļodas, lāpstiņas, slotiņa
1. solis: apkopojiet savas sastāvdaļas
Kad runa ir par labākās degustācijas cepumiem, labākas sastāvdaļas nodrošinās visgaršīgākos rezultātus. Ja iespējams, nelietojiet tādas sastāvdaļas kā šokolāde un kakao pulveris. Espresso pulveris, kas nav tas pats, kas smalki samalts parastais espresso, ir izvēles sastāvdaļa, kas daudzām šokolādes receptēm pievieno milzīgu garšu. To var iegādāties tiešsaistē vai delikateses veikalos. Mazliet iet tālu, tāpēc viens konteiners ilgs ilgu laiku un ir lielisks papildinājums jebkuram garšvielu skapim.
2. solis: izkausējiet šokolādi un sviestu dubultā katlā
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Ieeļļojiet 9x13 collu lielu cepšanas pannu ar cepšanas aerosolu vai sviestu un izlīdziniet ar pergamenta papīru, ļaujot abām pusēm pakārt virs malām (tas atvieglos cepumu noņemšanu).
Ievietojiet 5 ½ unces (11 ēdamkarotes) sviesta kopā ar rūgto saldo šokolādi lielā bļodā un uzlieciet virs vidēja katliņa, kas piepildīts ar apmēram 1–2 collas ūdens. Pagrieziet siltumu līdz vidēja līmeņa, lai zem bļoda veidotos tvaiks, un visu laiku samaisiet, līdz šokolāde izkususi. Noņemiet bļodu no uguns.
3. solis: pievienojiet atlikušos gardēžu sastāvdaļas
Saputojiet cukuru līdz gludai, kam seko olas, sāls un 1 tējkarote vaniļas ekstrakta. Saputojiet līdz gludai. Iesijājiet miltus, kakao pulveri un espresso pulveri, ja izmantojat. Pārslēdz uz lāpstiņu un maisa, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā iekļautas.
4. solis: cept
Vienmērīgi izklājiet sagatavotajā cepešpannā, izlīdzinot virsu. Cepiet 30 līdz 35 minūtes, līdz zobu bakstāmais no centra ir tīrs.
5. solis: ļaujiet atdzist
Ļauj atdzist (apsaldējums izkusīs, ja cepumi būs pārāk silti).
6. solis: Sagatavojiet krējuma siera sasaldēšanu
Kamēr cepumi atdziest (vai kamēr tie cepas), pagatavojiet glazūru. Stikla maisītājā, kas aprīkots ar airi, savienojiet krēmsieru un atlikušos 3 ēdamkarotes sviesta vidējā-lielā ātrumā, līdz tas ir viegls un pūkains. Noskrūvējiet malas un pievienojiet atlikušo tējkaroti vaniļas ekstrakta. Izslēdziet maisītāju un pievienojiet konditoru cukuru, pēc tam pagrieziet maisītāju uz zemu, lai apvienotu. Kad cukurs ir pievienojies, vairākas minūtes pagrieziet maisītāju atpakaļ līdz vidēja-augstam, lai izlīdzinātu tekstūru.
Brīdinājums
Pārliecinieties, vai krējuma siers ir istabas temperatūrā, pretējā gadījumā matējums būs mīksts.
7. solis: Sals un šķēle
Kad cepumi ir atdzisuši, papildiniet ar saldā krējuma siera masu. Šķēle un pasniedz.
