Šī zupa iespaidīgi iesāk svētku maltīti.
Kalcija / Serv: 183 Raža: 8 Sastāvdaļas Krājums 1/4 c. burkāns 1 c. sīpols 1 kātiņa selerijas 1 tējk. svaigs timiāns 1 lauru lapa 10 piparu grauzdiņi 1 var vistas buljona ar samazinātu nātrija daudzumu 2 pudeles gliemeņu sulas 1/2 c. sausais baltvīns Bisque 1/4 c. sviests 1 c. sīpolu 1/2 c. burkāni 3/4 c. selerijas 1 daiviņa ķiploka 1 ēd.k. pētersīļi 1/4 c. universālie milti 1/2 tējk. svaiga timiāna 2 ēd.k. tomātu pastas 1 tējk. sāls 1/2 tējk. zemes melnie pipari 8 oz. svaigu krabju gaļas tējk. malti sarkanie pipari 1/4 c. brendijs 8 lobīti krabju nagi 1/2 c. Pētersīļu lapas garnēšanai Norādījumi- Pagatavojiet krājumu: 4 ceturkšņu krājumā pievienojiet visas izejvielu sastāvdaļas un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazeminiet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Caur vienas sieta sietiņu izkāš lielā bļodā un cietās vielas izmet. Nosedziet šķidrumu un atlieciet malā.
- Sagatavojiet biskvītu: traukā izkausējiet sviestu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz mīkstina - apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 2 minūtes. Samaisiet pētersīļus, miltus, timiānu, tomātu pastu, sāli un melnos piparus. Pavārs un turpina maisīt 1 minūti. Iemaisa buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un ļaujiet maisījumam vārīties apmēram 20 minūtes. Iemaisa krabju gaļu un sarkanos piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pievienojiet brendiju.
- Turēt siltu. Kad gatavs pasniegšanai, pārnesiet uz vārāmām vai apmalcētām zupas bļodiņām. Dekorē ar krabju spīlēm un pētersīļu lapām.
